Вы любите готовить супы-пюре? Так сложилось, что я относительно недавно стала готовить их. Помню первый был суп-пюре из тыквы. Наверное, и по сей день он нравится мне больше всего. Кстати, недавно его тоже вам написала.
Также готовила супы-пюре из шампиньонов, брокколи, моркови и даже кабачков.
Ингредиенты:
- 500 гр цветной капусты
- 2-3 шт картофель
- 1 шт морковь (крупная)
- 1 шт лук репка
- 2-3 зубчика чеснока
- 100 гр сыра
- кинза, укроп по вкусу
- соль, перец по вкусу
- подсолнечное масло для жарки — 2-3 ст. л.
- куриный бульон (можно использовать простую воду)
Пошаговое приготовление супа-пюре из цветной капусты:
- Для начала необходимо разобрать цветную капусту на соцветия.
- В кипящую воду или куриный бульон опускаем капусту и варим 5-7 минут.
- Чистим овощи — лук, картошку, морковь, чеснок.
- Режем овощи кубиком, чеснок тонкими пластинками.
- Разогреваем казан на плите. Наливаем подсолнечное масло. Выкладываем сразу же лук, чеснок и морковь. Обжариваем ингредиенты на медленном огне до золотистой корочки.
- В казан кладем картофель. Перемешиваем.
- Капусту выкладываем на дуршлаг.
- Бульон (в котором отваривали капусту) сливаем в казан.
- После закипания тушим на среднем огне 10 минут.
- Затем кладем в казан цветную капусту, соль и перец. Тушим до приготовления картошки (ещё минут 10-15), в зависимости оттого как вы настругали картофель.
- Выключаем плиту. Взбиваем ингредиенты блендером.
- Трём сыр (у меня пармезан), режем мелко зелень.
- Сыр, сметану и зелень добавляем перед подачей блюда.
Блюдо готово. Приятного аппетита.
Когда не было ещё кухонных помощников (блендеров и прочей техники), супы-пюре протирали через сито. Сегодня процесс приготовления упрощен в разы. Супчики с удовольствием любят потчевать как взрослые, так и детки.
