В мороженое можно превратить практически любой привычный десерт. Например, чизкейк!
Приятный сюрприз для поклонников этого замечательного сырного пирога. Домашнее мороженое «Чизкейк Нью-Йорк» можно готовить на основе любого мягкого творога, сыра рикотты или мягких сливочных крем-сыров типа Маскарпоне и Филадельфия.
Самодельное мороженое с печеньем — это прекрасная альтернатива надоевшим тортам и пирожным.
Ингредиенты:
- сливочный сыр — 225 г;
- сахар — 75 г;
- яичный желток — 2 шт.;
- сливки от 33% — 200 мл;
- сливочное масло — 40 г;
- печенье — 100 г;
- цедра лимона — 1 шт.
Домашнее мороженое «Чизкейк Нью-Йорк»: пошаговый рецепт
- На водяной бане взбейте яичные желтки с сахаром до белого цвета. Добавьте сливки и, продолжая взбивать, нагревайте еще 4-5 минут. Снимите с огня и охладите.
- В хорошо охлажденную яично-сливочную смесь добавьте сливочный сыр и хорошо перемешайте.
- Залейте смесь в мороженицу и взбивайте в соответствии с рекомендациями производителя.
- Смешайте топленое масло и крошки печенья до однородной массы. Можно дополнительно добавить 1-2 ст. л. сахара, если вы предпочитаете десерты послаще. Это будет сделать легче с помощью блендера. Загрузите в чашу печенье, топленое масло и измельчите до состояния мелкой крошки.
- Соедините крошку с готовым домашним мороженым. Для этого аккуратно сложите в контейнер чередуя слоями мороженое и сливочную крошку. Несколько раз проверните ложкой или лопаткой по кругу, чтобы перемешать слои. И еще на час в мороженицу.
- Перед тем как снять цедру с лимона, тщательно вымойте его в проточной воде. Опустите лимон в кипяток на 1 минуту. После ополосните холодной водой и просушите салфеткой. После этого с лимона можно снять кожицу для украшения мороженого «Чизкейк Нью-Йорк», приготовленного в домашних условиях. Но это и необязательно!
