Трюфели — одни из самых известных конфет в мире. Их родина Франция, а свое название они получили по внешнему сходству с грибом элитного сорта — трюфелем. Эти конфеты легко приготовить дома — домашние трюфели ничуть не хуже, а может даже лучше магазинных.
Ингредиенты:
- вода — примерно 150 мл (обязательно кипяченая);
- масло — 200 г;
- сахар — 250 г;
- какао — 100 г.
Домашние трюфели: пошаговый рецепт
- Брусок масла надо растопить, добавить сахар, размешивая массу, пока сахар не разойдется полностью.
- Отдельно смешивается молоко, какао, заливается горячая масляная смесь. Необходимо все очень хорошо перемешать, так как комочки будут отрицательно сказываться на вкусе будущих конфет. После размешивания должна остаться тягучая масса, не слишком жидкая.
- Заготовка для трюфелей остужается, после чего помещается в морозилку на пару часов, чтобы как следует загустела. Часа через 4 можно начинать лепить шарики, каждый из которых обваливается в какао.
- Готовые трюфели не обязательно хранить в холодильнике, но если они подтаивают, значит в следующий раз количество масла следует сократить.
