Флан — типичный десерт родом из Испании, ставший популярным на столах креольцев на Кубе со времен колонизации и продолжающий завоевывать желудки в разных местах мира. Этот десерт готовят на основе молока, сахара, свежих куриных яиц, наливая на дно форм карамель. Это базовый набор ингредиентов, который можно разнообразить по своему желанию, скажем, добавив кофе, ваниль, какао-порошок, мы, соответственно, получим кофейный, ванильный, шоколадный флан.
Ингредиенты:
- молоко обезжиренное — 1/2 ст.;
- яйцо — 1 шт.;
- ванильный сахар — 20 г;
- сахарный песок для приготовления карамели — 10 г.
Флан на завтрак: пошаговый рецепт
- Яйцо взбиваем с сахарным песком. Вливаем подогретое молоко и обязательно процеживаем.
- На сухой сковороде плавим сахар, полученную карамель разливаем в приготовленные формы. Сверху на остывшую карамель наливаем взбитые ингредиенты.
- В противень наливаем жидкость и помещаем в него формы со смесью.
- Запекаем при 170 градусах около часа.
- Даём готовому флану остыть и отправляем в холодильник минимум на час. Перед подачей острым ножом проводим по стенкам формы и переворачиваем десерт на блюдце карамелью вверх.
