В жаркий знойный день совсем нет желания выпекать десерты… В этом случае идеально подойдет французский фондан шоколадный. Это своеобразный кексик с жидкой начинкой внутри.
Ингредиенты:
- шоколад темный — 100 г;
- сливочное масло — 100 г;
- яйца — 2 шт.;
- сахарная пудра — 4 ст. л.;
- мука — 2 ст. л.;
- какао — по вкусу.
Фондан шоколадный: пошаговый рецепт
- На водяной бане (над кастрюлькой с кипящей водой) растапливаем шоколад и сливочное масло до образования однородной массы.
- Тем временем в отдельной мисочке хорошенько взбиваем яичные белки (до крутых пиков). Туда же добавляем сахарную пудру и желтки, еще раз хорошенько взбиваем.
- Получившуюся яичную массу добавляем к растопленному шоколаду. Перемешиваем лопаткой. Добавляем в получившуюся смесь муку. Перемешиваем. Да, важное замечание — добавлять и муку, и яичную массу нужно в уже остывший до комнатной температуры растопленный шоколад. Если добавите в горячий — получится ерунда.
- Добавляем немного какао-порошка для цвета и вновь перемешиваем. Перемешивать нужно лопаткой, а не миксером — масса должна быть довольно густой, тягучей.
- Получившейся массой наполняем формочки для выпекания (керамические, силиконовые — какие у вас есть). Наполнять нужно не до самого верха — масса во время запекания поднимется, потому оставьте немного в формочках. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем в течение 7-8 минут. По истечении оговоренного времени достаем фондан из духовки, остужаем и подаем к столу. Подавать желательно теплым.
