Сегодня готовим супер нежный домашний чизкейк по простому рецепту! Для приготовления десерта лучше использовать густую сметану и мягкий творог в пачке. Если используйте зернистый творог, его нужно хорошенько взбить блендером. Если творог домашний, рекомендую положить в дуршлаг для того, чтобы стекла лишняя сыворотка.
Ингредиенты:
- Творог 500 гр
- Сахар 150 гр
- Сметана 200 гр
- Цедра одного лимона
- Куриное яйцо 2-3 шт
- Мука пшеничная 2-3 ст.л.
- Печенье «кофе» или «к чаю» 250 гр
- Сливочное масло 80 гр
- Растительное масло
- Какао, матча для украшения
Пошаговое приготовление десерта — творожный чизкейк:
- Сливочное масло растопите на плите или в микроволной печи.
- Печенье измельчите в блендере до мелкой крошки. Если нет блендера/измельчителя сложите в полиэтиленовый пакет и пройдитесь по пакету скалкой. Разомните печенье до мелкой крошки. Это замечательный способ, если отсутствует кухонная техника. Положите печенье в два пакета, так как есть вероятность, что пакет может прохудиться.
- Остывшее сливочное масло соединяем с крошкой. Перемешиваем ингредиенты до однородной консистенции.
- Приготовленную форму застилаем пергаментом — основание и бортики. Смазываем пергамент растительным маслом или сливочным.
- Приготовленную массу выкладываем в форму и приминаем плотно ложкой/лопаткой. Также, можно сделать бортики из крошки! Отправляем форму в холодильник на 30-60 минут.
- Пока основа отдыхает, приготовим начинку. К творогу добавляем сахар и взбиваем массу с помощью блендера. Здесь без него не обойтись.
- Далее — отправляем сметану. Вновь взбиваем продукты.
- Теперь добавляем по одному яйцу. После каждого взбиваем блендером до получения однородной массы. Если яйца крупные, достаточно двух штук. В любом случае смотрим на консистенцию начинки. Она не должна быть жидкой. Для регулирования можно добавить пшеничную муку.
- На заключительном этапе добавляем в начинку цедру одного лимона. Перемешиваем лопаткой/ложкой (не взбиваем). Иначе вся цедра останется на венчике.
- Достаем основу из холодильника и аккуратно вливаем начинку. Она сама замечательно распределится по всему периметру. Будьте внимательны! Если форма съемная, рекомендую вливать небольшими порциями для того, чтобы не пропустить вероятность утечки.
- Духовку предварительно разогрейте до 170 градусов. Ставим форму в духовку на 60 минут. По истечению времени, выключаем духовку и приоткрываем её. Десерт оставляем в духовке ещё на 10-15 минут.
- Охлаждаем чизкейк при комнатной температуре и прячем в холодильник на 6-8 часов.
- Можно украсить какао или матчей, просеяв через сито.
Творожный чизкейк готов. Приятного аппетита друзья! Готовьте вместе с нами и готовьте только в удовольствие и с любовью.
Другие рецепты нежных десертов, пирожных ПП, домашнего печенья и конфет, сладких пирожков, аппетитных булочек и мягких плюшек Вы можете увидеть на нашем сайте «Вкусная кухня».
