[ads-pc-2]
Мои дети безумно любят сладкую выпечку, включая печенье и кексы. В этот раз я решила приготовить что-нибудь новенькое, как раз на днях подруга дала рецепт лимонных кексов. Честно говоря, я и не рассчитывала, что получится что-то вкусное, так как думала, что лимонный кекс будет обязательно кислыми. Но выпечка получилась на ура! Кексы совсем не кислые и в меру сладкие, всем очень понравилось, включая детей и мужа.
Ингредиенты:
- яйца мелкие — 2 шт.;
- сахарный песок (у меня тростниковый) — 1/2 ст.;
- молоко — 1/2 ст.;
- размягчённое сливочное масло — 100 г;
- лимон среднего размера;
- разрыхлитель — пакетик;
- мука высшего сорта — 1,5-2 ст.;
- щепотка соли.
Лимонные кексы: пошаговый рецепт
- В отдельной миске взбить пару куриных яиц с солью и сахаром, пока не появится стойкая пена.
- Сливочное масло нужно размягчить, можно сделать это в микроволновке на режиме «Разморозка» или просто заранее достать масло из морозилки. Масло взбить с яичной смесью, лучше делать это миксером, во-первых, это быстрее, а, во-вторых, так консистенция теста получится более однородной.С лимона удалить цедру с помощью ножа. Цедра — это верхний желтый слой лимона, она имеет горьковатый вкус. Из лимона выдавить сок и добавить его в миску с масляно-яичной смесью. Туда же добавить цедру.
- Муку для начала просеять и добавить половину муки в нашу смесь. Не забываем добавить и разрыхлитель. Разрыхлитель можно заменить содой, гашенной уксусом. Перемешать.
- Молоко слегка подогреть, можно в микроволновке. Теплое, но не горячее, молоко налить в тесто.
- После молока добавить вторую половину муки. Всё тщательно вымешать.
- Специальные бумажные манжетки для кексов вставить в форму, смазать растительным маслом и заполнить каждую тестом наполовину.
Выпекать лимонные кексы при температуре 180 градусов в течение получаса, пока верх не подрумянится.
Готовые кексы можно украсить как угодно, к примеру, масляным кремом или взбитыми сливками.
