Помните вкуснейшие вафельные трубочки со сгущёнкой или кремом? Такие и сейчас продают в магазинах и носят по пляжам. Но покупные трубочки — не те, вафли в них не хрустят, а наполнитель приторный и тяжёлый. Поэтому давайте достанем наши вафельницы и напечём нежные вафли — хрустящие, вкусные, тоненькие!
Ингредиенты:
- 150 г сахара-песка;
- средние куриные яйца — 4 шт.;
- 150 г поплывшего сливочного маргарина (можно заменить его поплывшим сливочным маслом);
- 150 г пшеничной просеянной муки;
- 1 ст. молока (можно сухое молоко развести водой) либо воды;
- 40-50 г картофельного крахмала;
- несколько капелек ванильной эссенции либо щепотка ванилина;
- тертая цедра какого-либо цитрусового — лимона, мандарина или апельсина;
- около 2-х банок вареной сгущенки.
Рецепт приготовления «нежных» вафель: пошаговый рецепт
- Размягченный сливочный маргарин (или масло) тщательно взбить с сахаром так, чтобы масса побелела. Продолжая взбивать, добавить к сахарно-масляной смеси по одному 4 желтка.
- Не прекращая процесс взбивания, небольшими порциями постепенно подсыпать крахмал (он необходим для придания тесту легкости и пышности), муку, а затем понемногу вливать воду.
- Добавить в тесто ванилин и натертую цедру апельсина (лимона). После этого очень аккуратно ввести в тесто взбитые в устойчивую пену 4 белка, еще раз все качественно перемешать и моментально приступить к выпеканию вафель.
- Вафельницу необходимо предварительно хорошо разогреть, совсем немного смазать растительным (без запаха) маслом, чтобы вафли не прилипали.
- Наливать тесто нужно небольшими порциями, хотя все зависит от диаметра вафельницы.
- Выпекать вафли примерно по одной минутке с каждой стороны до легкого румянца.
- Снятые вафли необходимо сию минуту свернуть при помощи конусного рожка или какой-либо ручки (чтобы получилась трубочка).
- Остывшие вафельные трубочки или рожки начинить вареной сгущенкой.
