Этот изысканный вкус вы захотите разделить со своими самыми близкими людьми.
Ингредиенты:
для торта:
- шоколадные или ванильные крекеры — 240 г;
- сливочное масло (топленое)— 8 ст. л.;
- сахар-песок — 1/2 ст.;
- соль — 1/4 ч. л.
Для начинки:
- сливочный сыр — 225 г;
- коричневый сахар — 50 г;
- горький шоколад — 220 г;
- какао-порошок — 90 г;
- ванилин — по вкусу.
Для крема:
- белки — 7 шт.;
- сахарная пудра — 1 ст. л.;
- пакетик ванильного сахар — 3/4 шт.
Торт с шоколадной начинкой и белковым кремом: пошаговый рецепт
- Измельчить крекеры в кухонном комбайне до мелкой крошки. Перемешать с топленым маслом, сахаром и солью.
- Разогреть духовку до 290 °C. Взбить сыр, сахар, муку и цедру миксером. Добавить ваниль, яйца и желтки, взбивая на низкой скорости. Выложить массу в смазанную маслом форму, утрамбовать.
- Выпекайте около 12 минут в духовке, достаньте и полностью охладите перед тем, как заполнять начинкой.
- Начинка: шоколад растопите в микроволновке. В миске смешайте сливочный сыр, сахар, ванилин
- Взбейте до однородной массы (не переживайте, если сахар не растворился). Добавьте какао-порошок и снова перемешайте.
- Потихоньку начните вливать растопленный шоколад во взбитый сыр. Взбейте массу до однородности. Равномерно распределите начинку поверх основы и поставьте в холодильник на ночь.
- Крем: крем готовьте прямо перед подачей к столу.
- Белки яичные взбить венчиком до получения крепкой и пышной пены, постепенно добавляя сахарную пудру и ванильный сахар.
- Крем взбивать не менее 20-25 минут. Готовый крем должен хорошо удерживаться на поднятом венчике.
Выложите крем поверх охлажденной шоколадной начинки. И подавайте гостям.
Приятного аппетита!
