Нежный и воздушный ванильный десерт маршмэллоу — любимое лакомство детей и взрослых. Их можно есть просто так, как конфеты, можно жарить на костре, тогда маршмеллоу сверху карамелизируются, а внутри становятся мягкими и тягучими. Маршмэллоу часто используют в качестве декора для тортов и пирожных, добавляют в десертные салаты. А какое невероятное удовольствие можно получить, положив эти маленькие конфетки в чашку с горячим какао, шоколадом или кофе! Маршмэллоу при этом растворяется, образуя очень вкусную карамельную пенку. И ведь не обязательно за маршмэллоу ходить в магазин, их очень легко и просто готовить дома. Не верите? А вот попробуйте, вам обязательно понравится!
Ингредиенты:
- вода — 100 мл;
- сахар — 250 г;
- сироп — 70 г;
- соль — щепотка;
- желатин — 10 г.
Для сиропа:
- сахар — 175 г;
- вода — 75 мл;
- лимонная кислота — 1/2 ч. л.
ВАНИЛЬНО-КЛУБНИЧНОЕ МАРШМЕЛЛОУ ИЛИ КАК СДЕЛАТЬ МАРШМЕЛЛОУ ДОМА: пошаговый рецепт
- Начнем с сиропа. Для этого в кастрюлю поместить все ингредиенты.
- Теперь поставить на огонь, довести до кипения и варить 20 минут. Кастрюлю обязательно накрыть крышкой!
- Немного остудить и добавить 1/4 ч. л. соды, разбавленной водой (совсем чуть-чуть). Сироп будет пениться, но это пройдёт минут через 10. Не забывайте его помешивать. Сироп готов.
- Перейдём к самому главному. Желатин залить 50 мл воды и оставить на 15 минут. В кастрюлю положить сахар, оставшуюся воду, соль и сироп. Варить 7–8 минут под крышкой. К этому времени желатин уже должен был набухнуть. Добавить его в сахарную смесь и подождать, пока он растворяется.
- Взобьем будущий маршмеллоу. Сначала минуты 2 взбивать на низкой скорости и постепенно переходить на самую высокую. Взбивание займёт максимум 10 минут. У вас получится белая пена. Готовность можно определить если масса начинает густеть.
Если хотите цветные маршмеллоу, то добавьте краситель или ароматизатор. - Можно взять абсолютно любую миску (я взяла квадратную), выстелить пекарской бумагой и смазать растительным маслом. Выложить готовую смесь и оставить на 3 часа, а лучше на ночь.
- Далее посыпать стол сахарной пудрой, выложить уже готовый маршмеллоу, порезать на кусочки и каждый обвалять в пудре. Хранить в закрытой коробке, чтобы они не засохли.
