Вкусный и легкий, а еще — очень ароматный. Вот такой он — этот замечательный рис. Я взяла за основу рис басмати, и это добавила блюду особого шарма и аромата. Апельсин и имбирь очень хорошо находят друг с другом общий язык — просто прекрасное сочетание
Такой рис хорошо подойдет в качестве гарнира к рыбе или птице. А еще вы можете взять его за основу, добавить вместе с водой или бульоном кусочки курицы и приготовить полноценное блюдо, которое будет включать и основное, и гарнир.
Ингредиенты:
- 1 средняя луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- небольшой кусочек свежего имбиря (1 ст. л. в нарубленном виде);
- 1 ч. л. сахара;
- 1/4 ч. л. куркумы;
- 1 апельсин;
- 1 ч. л. сухого барбариса;
- 150 г длиннозернистого риса;
- 400 мл воды или бульона;
- соль и перец по вкусу.
Апельсиновый рис с имбирем: пошаговый рецепт
1. Лук нарезаем средними кубиками. Имбирь и чеснок мелко рубим. С апельсина срезаем 2 полоски цедры, остальную трем на мелкую терку. Выжимаем 50 мл сока.
2. В сотейнике на среднем огне разогреваем 3 ст. л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 мин.
3. Добавляем имбирь, чеснок, сахар и куркуму. Жарим, помешивая, 1 мин.
4. Добавляем рис и жарим, помешивая, чтобы масло из сотейника обволокло каждую рисинку.
5. Вливаем воду, добавляем барбарис и соль по вкусу. Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и готовим рис под крышкой до готовности, пока он полностью не впитает воду. В процессе при необходимости добавляем жидкость. В самом конце добавляем апельсиновую цедру и сок.
Подаем.
Приятного аппетита!
