Комбинируйте состав рагу из того что есть в вашем холодильнике! Экспериментируйте! Попробуйте добавить пекинскую капусту, брокколи или кукурузу. А может быть вы любите зеленый горошек?
Готовое блюдо вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Подавайте со сметанкой и свежей зеленью.
Ингредиенты:
- Баклажаны (у меня замороженные плоды, остались с лета) 3 шт
- Кабачок 1 шт (большой) или 3 шт (малых)
- Болгарский перец 2 шт
- Лук репчатый 2 шт
- Морковь 2 шт
- Томаты 5 шт или домашняя томатная паста 8-10 столовых ложек
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Любимые специи и приправы
- Зелень (укроп, петрушка, кинза) небольшой пучок
- Растительное (я жарила на кукурузном масле) 2-3 столовые ложки
Пошаговое приготовление овощного рагу в казане:
- Первым делом необходимо хорошенько помыть и очистить все овощи. Если плоды кабачка молодые, то не стоит с них снимать кожуру. Нарежьте кабачки средним кубиком.
- Баклажаны при желании очистите. Некоторые сорта баклажана имеют горькую кожуру, поэтому стоит снять её. Нарежьте овощ кубиками.
- Морковь измельчите соломкой, лук нарежьте полукольцами.
- Помидоры вымыть и обсушить. Нарежьте помидоры кубиками.
- Болгарский перец очистить от семян и нарезать соломкой.
- На раскаленном казане в растительном масле обжарьте луковые полукольца до мягкости. Затем — выложите морковь и обжарьте до золотистого цвета.
- Теперь выкладываем остальные ингредиенты — измельченные кабачки, баклажаны, болгарский перец, помидоры или томатную пасту. Перемешиваем ингредиенты. Закрываем крышкой казан. И оставляем томиться до готовности на медленном огне.
- Зелень вымыть и обсушить. Меленько порубите зеленушку.
- За пять минут до окончания готовки, добавьте специи и приправы. Приправьте овощное рагу солью и черным молотым перцем по вкусу. Посыпьте зеленью рагу и перемешайте хорошенько ингредиенты. Томите до готовности.
Овощное рагу готово. Всем приятного аппетита друзья. Готовьте в удовольствие и готовьте со вкусом.
Другие рецепты вегетарианских блюд вы можете посмотреть на нашем сайте в разделе — вторые блюда. Здесь представлено множество различных рецептов — плов с овощами, картофельное рагу в мультиварке, спагетти с овощами, запеканки и другие блюда.
