Рецепт весьма прост, вкусен, нежен! После приготовления оцените по пятибальной шкале, от 1 до 5 🙂
Любители грибов могут смело добавлять жареные шампиньоны в запеканку! А мясоеды — обжаренный куриный фарш.
Ингредиенты:
- Лук репчатый 1 шт
- Болгарский перец 1 шт (можно без него)
- Кабачок 1 шт (большой) либо 2 шт (маленькие)
- Куриное яйцо 3 шт
- Растительное (или кукурузное) масло для жарки
- Сыр твёрдый (у меня пармезан) 100 гр
- Зелень (укроп и петрушка) небольшой пучок
- Соль по вкусу
- Чёрный молотый перец по вкусу
- Рис (перловая или гречневая крупа) 150 гр
- Первым делом необходимо хорошенько промыть рис (или другую крупу). Можно с вечера оставить в воде. После — отварить до готовности в подсоленной воде.
- Кабачки очистить (если плоды молодые, то кожуру снимать не стоит). Извлеките семечки при помощи ложки. Измельчите их на крупной тёрке. Переложите в чашу. Приправьте солью и чёрным молотым перцем. Перемешайте ингредиенты и отставьте в сторонку на 30 минут.
- Лук очистить и нарезать полукольцами.
- Болгарский перец ополоснуть, обсушить и очистить от семян. Нарежьте соломкой.
- На раскалённой сковороде в растительном масле обжарьте лук до мягкости, после — добавьте болгарский перец. Приправьте солью и перемешайте продукты. Обжариваем в течении 5-7 минут под крышкой на медленном огне.
- Сыр измельчить на мелкой/крупной тёрке.
- Спустя время отожмите хорошенько кабачок. Можно применить несколько подходов.
- К кабачку добавьте куриные яйца, отваренный рис, обжаренные овощи и тертый сыр 1/2 часть). Перемешайте ингредиенты и попробуйте на соль. Если маловато, то добавьте ещё щепотку.
- Форму для запекания хорошенько смажьте растительным маслом. Духовку предварительно нагрейте до 180 градусов.
- В форму выкладываем приготовленную смесь и посыпаем тертым сырком.
- Отправляем форму в духовку на среднюю полку и выпекаем не менее 30 минут.
- Готовое блюдо посыпьте зеленью и подавайте к столу!
Овощи с рисом и сыром готовы. Всем приятного аппетита друзья! Готовьте вместе с нами! Готовьте в удовольствие 🙂
Другие рецепты диетических, низкокалорийных и вегетарианских блюд вы можете найти на нашем сайте в разделах — салаты, вторые и первые блюда. Овощные запеканки, овощные супы, рагу из мяса птицы и овощей и многие другие вкусные рецепты блюд.
