Жареный рис на гарнир получается рассыпчатым, один к одному. Получается всегда!
Для особых случаев можно купить и Басмати, а по будням подойдет и обычный —пропаренный.

Ингредиенты:
- рис (длиннозерный, шлифованный, пропаренный) — 1 ст.;
- вода — 2 ст.;
- соль — 1 ч. л.;
- масло растительное — 3-4 ст. л.;
- специи (на ваш выбор: 1ч. л. куркумы, душистый перец, корица (чуть-чуть), мускатный орех (на кончике ножа), белый перец, кумин, сладкая паприка, острая паприка. Со специями осторожно, не переборщите).
Деликатесный жареный рис на гарнир: пошаговый рецепт
- В кастрюлю, казанчик, сковороду налить масло и хорошо нагреть.
- Всыпать рис, слегка убавить огонь (средний) и, мешая, обжаривать рис.,
- Сначала он побелеет и перестанет быть прозрачным, потом станет желтовато-золотистым. Каждое зeрнышко впитало маслом.
- Если вы будете добавлять специи — то сейчас! Добавить специи, соль и мешать ещe 2 мин. на огне.
- Влить ровно два стакана стакана воды и дать закипеть.
- Дать покипеть БЕЗ КРЫШКИ до тех пор, пока рис не впитает всю воду. Убавить на самый малюсенький огонь, закрыть крышкой и оставить на огне 20 мин.
- Выключить жар , но крышку ещe не открывать.
- Подождать 10 мин.
- Открыть и перед подачей слегка разрыхлить. Очень вкусно!
Приятного аппетита!