Деликатесный жареный рис на гарнир

Жареный рис на гарнир получается рассыпчатым, один к одному. Получается всегда!

Для особых случаев можно купить и  Басмати, а по будням подойдет  и  обычный —пропаренный.

Ингредиенты:

• рис (длиннозерный, шлифованный, пропаренный) — 1 ст.;
• вода — 2 ст.;
• соль — 1 ч. л.;
• масло растительное — 3-4 ст. л.;
• специи (на ваш выбор: 1ч. л. куркумы, душистый перец, корица (чуть-чуть), мускатный орех (на кончике ножа), белый перец, кумин, сладкая паприка, острая паприка. Со специями осторожно, не переборщите).

Деликатесный жареный рис на гарнир: пошаговый рецепт

1. В кастрюлю, казанчик, сковороду  налить масло и хорошо нагреть. 
2. Всыпать рис, слегка убавить огонь (средний) и, мешая, обжаривать  рис.,
3. Сначала он побелеет и перестанет быть прозрачным, потом станет желтовато-золотистым. Каждое зeрнышко впитало  маслом.
4. Если вы будете добавлять специи — то сейчас! Добавить специи, соль и мешать ещe 2 мин. на огне.
5. Влить ровно два стакана стакана воды и дать закипеть.
6. Дать покипеть БЕЗ КРЫШКИ  до тех пор, пока рис не впитает всю воду.  Убавить на самый малюсенький огонь, закрыть крышкой и оставить на огне 20 мин.
7. Выключить жар , но крышку ещe не открывать.
8. Подождать 10 мин.
9. Открыть и перед подачей  слегка разрыхлить. Очень вкусно!

Приятного аппетита!

Источник