Картофель по-герцогски (англ. кухня)

Герцогский картофель —новый взгляд на обычный гарнир. Если хочется сделать что-то красивое к столу и при этом не сильно потратиться — этот рецепт для вас.

Ингредиенты:

1 кг картошки;
50 г масла;
4 яичных желтка;
40 мл сливок;
20 г тертого пармезана;
соль;
щепотка перца и муската.

Картофель по-герцогски (англ. кухня): пошаговый рецепт

1. Картофель нарезать на четвертинки, отварить до готовности, слить воду, обсушить бумажным полотенцем и слегка обжарить, остудить и взбить в пышное пюре, добавив масло.
2. Влить сливки, желтки, всыпать пармезан, соль, перец и чуть-чуть муската. Еще раз все тщательно взбить.
3. Разогреть духовой шкаф до 200 градусов Цельсия, застелить противень пекарской бумагой.
4. Положить картофельную массу в кондитерский мешок (можно в простой полиэтиленовый, но он должен быть крепким. Срезать уголок и выдавливать пюре на бумагу, формируя розочки.
5. Поставить противень в духовку минут на 15-20, пока розочки не подрумянятся.