Шакшука (яичница с помидорами, перцем и специями)

Шакшука — необычная еврейская яичница с помидорами, а по версии израильтян — это лучший рецепт от похмелья. Она острая, сочная, сытная и невероятно вкусная.

Ингредиенты:

• оливковое масло — 50 мл;
• перец чили сорта анахайм (немного острый) — 3 шт.;
• небольшая луковица;
• чеснок — 5 зубчиков;
• тмин — 1 ч. л.;
• паприка — 1 ст. л.;
• помидоры в собственном соку — 800 г;
• соль — по вкусу;
• яйца — 6 шт.;
• фета — 100 г;
• петрушка;
• питы.

Шакшука (яичница с помидорами, перцем и специями): пошаговый рецепт

1. Нагрейте сковороду с оливковым маслом.
2. Лук, перец и чеснок мелко нарежьте.
3. Мелко нарезанный лук и перец, помешивая, готовьте около 6 мин. Добавьте нарезанный чеснок, тмин, паприку и готовьте, пока чеснок, лук и перец не станут мягкими (еще около 2 мин.).
4. Томаты разломайте руками и вместе с соком добавьте в сковороду. Влейте 1/2 ст. воды и тушите на медленном огне до загустения, помешивая, минут 15. Посолите.
5. Вбейте яйца, чтобы они равномерно закрыли соус. Закройте крышкой на минут 5, чтобы желтки схватились. Затем аккуратно ложкой отсоедините белки и смешайте с овощами, чтобы не задеть желтки.
6. Посыпьте фетой. Подавайте с питами.