Тушеные кабачки с морковью

Кабачки тушеные с морковью, приправленные зеленью, — этот вкус описать невозможно, это надо пробовать.

Ингредиенты:

• кабачки — 1 кг;
• морковь — 3 шт.;
• лук зеленый — 8 перышек или 1 репчатый;
• чеснок — 2 ч. л. измельченный;
• лавровый лист — 2 шт.;
• зелень кориандра — 0.5 пуч.;
• зелень петрушки — 0.5 пуч.;
• зелень укропа — 0.5 пуч.;
• зелень сельдерея — 6 веточек;
• перец острый дробленный — по вкусу;
• уцхо-сунели — 0.5 ч. л.;
• семена кориандра молотые — 0.5 ч. л.;
• соль по вкусу;
• масло растительное — 6 ст. л.

Тушеные кабачки с морковью: пошаговый рецепт

1. Лучше брать молоденькие плоды, без грубых семян и кожицы. Нарезать промытые кабачки маленькими кубиками, посыпать 1 ст. л. поваренной соли, перемешать, дать постоять 1 час и откинуть на дуршлаг. Дать стечь жидкости.
2. Мелко порубить морковь и лук, потушить на растительном масле морковь до полуготовности, добавить лук и тушить вместе 3-5 мин.
3. Измельчить в ступке чеснок, добавить к моркови, добавить кабачки, положить лавровый лист, специи и перемешав тушить до готовности.
4. Подсолить по вкусу. К концу готовки добавить измельченную зелень.

Можно подавать горячим, теплым, но лучше полностью остывшим. Приятного аппетита!