Вегетарианское рагу в казане

06/09/2019

Загрузка...

Вегетарианское блюдо, ингредиенты которого собраны с собственной грядки. От этой мысли рагу вдвойне вкуснее! Добавьте новые, любимые вами ингредиенты! Цветная капуста, зеленый горошек или брокколи, например. Точно такой же рецепт можно приготовить с помощью мультиварки. Время приготовления всего 45-50 минут.

Ингредиенты:

Картофель 3-4 клубня
Кабачок 3 шт (средние)
Лук красный 1 шт
Морковь 3 шт
Болгарский перец 1 шт
Растительное масло (или ароматное кукурузное)
Соль по вкусу
Томаты 2 шт
Черный молотый перец по вкусу
Хмели-сунели 1 чайн. ложка
Зелень (укроп, петрушка или кинза) небольшой пучок
Свежая сметана для подачи

Пошаговое приготовление вегетарианского рагу в казане:

Первым делом необходимо очистить картофель и нарезать его кубиком. Положите картофель в чашу и залейте холодной водой, для того чтобы удалить излишки крахмала.
Лук очистить и нарезать полукольцами
Морковь очистить и измельчить кружочками/соломкой.
Помидоры ополоснуть и нарезать кубиком.
Болгарский перец вымыть и обсушить. Извлечь семечки и сердцевину. Нарежьте плод кольцами.
Если кабачки молодые, тогда не стоит снимать кожуру и семечки. Если плод крупный, то снимите грубые шкурку и удалите большие семечки. Нарежьте кабачок кубиком.
На раскаленном казане в растительном (или кукурузном) масле обжарьте лук и морковь до мягкости.
Затем выложите картофель. Пускай немного поджарится и приобретет румяную корочку.
Следом отправляем оставшиеся ингредиенты — помидоры, болгарский перец и кабачок. Приправляем блюдо солью, черным молотым перцем и приправой хмели-сунели. Перемешиваем хорошенько ингредиенты. Закрываем крышкой и томим на медленном огне около 20 минут. В процессе тушения загляните несколько раз под крышку. Смотрите, чтобы овощи не пригорели. Помешивайте их. Масло больше добавлять не стоит. Кабачок и помидор дадут сок. Овощи будут тушиться в собственном соку.
Спустя время пробуем готовность картофеля на вкус. Если картофель «дошел», то смело выключаем плиту.
Зелень вымыть и обсушить. Мелко порубите зеленушку.
Выкладываем рагу на тарелочку. И подаем к столу со сметанкой и рубленой зеленью.