Известно, что мясные блюда лучше усваиваются организмом и легче перевариваются, если подавать их с овощами. А если овощи запечь, то получится не только отменный легкий гарнир, но и полезное основное блюдо.
Главный секрет запеченных овощей — это лимонный маринад. Он превосходно оттеняет вкус каждого ингредиента, а также помогает сохранить первоначальный цвет овощей. Приготовьте — не пожалеете!
Ингредиенты:
- кабачок — 2 шт.;
- баклажан — 1 шт.;
- помидор — 2 шт.;
- красный лук — 1 шт.;
- болгарский перец — 1 шт.;
- чеснок — 4 зуб.;
- лимонный сок — 20 мл;
- петрушка — 1 пуч.;
- оливковое масло — по вкусу;
- соль — по вкусу;
- черный перец (молотый) — по вкусу.
Запеченные овощи в лимонном маринаде: пошаговый рецепт
- Нарежьте овощи крупными ломтиками и сложите их в миску.
- Посолите по вкусу, сбрызните соком лимона и оставьте мариноваться.
- Разогрейте духовку до 200 °С. Переложите овощи в смазанную оливковым маслом форму для запекания и накройте фольгой. Отправьте запекаться на 15 мин.
- Фольгу снимите, включите в духовке верхний гриль и оставьте готовиться еще на 10 мин.
Подавать такой гарнир лучше в теплом виде, немного поперчив и присыпав зеленью петрушки. Приятного аппетита!
