В жизни любой хозяйки периодически возникают моменты, когда готовить не хочется совершенно. Я подсадила на эту голубцы всех знакомых.
Готовятся они элементарно — не нужно возиться с капустными листьями. И нет того четкого разграничения на мясо и капусту, которое присутствует в голубцах. Если голубцы «ленивые», это совсем не значит, что они менее вкусные, чем традиционные.
Ленивые голубцы быстро — частое повседневное блюдо, имеющее предсказуемый вкус, богатое клетчаткой из-за большого содержания овощей. Ну и сытное, и вкусное, конечно.
Ингредиенты:
для голубцов:
- фарш мясной (у меня нежирная свинина) — 500 г;
- рис — 0,5 ст.;
- капуста — 200-250 г;
- лук — 1/2 шт.;
- морковь — 1/2 шт.;
- яйцо — 1 шт.;
- соль — 1 ч. л.
для соуса:
- томатная паста — 2 ст. л.;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- лук — 1/2 шт.;
- морковь — 1/2 шт.;
- мука — 1 ст. л. с горкой;
- вода — 2,5 — 3 ст.;
- сахар — 1-2 ч. л.;
- соль, специи — по вкусу
ОБАЛДЕННЫЕ ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ: пошаговый рецепт
- Капусту тонко нашинковать.
- Морковь натереть на тёрке. Лук нарезать кубиками или измельчить в процессоре.
- Половину моркови и капусту посолить (использовать всю соль по норме для голубцов), перемешать и оставить для небольшого размягчения.
- Рис залить 0,5 ст. воды и поставить в микроволновку на 3 мин. при полной мощности. Вода должна впитаться в рис. Охладить до тёплого состояния перед смешиванием. Можно традиционно сварить рис до полуготовности.
- Смешать капусту, морковь, лук, фарш мясной, яйцо,рис, специи. Хорошо перемешать.
- Готовим соус. Натёртую морковь (оставшуюся половину) и лук обжарить в масле.
- Добавить муку, перемешать, чтобы мука впитала масло.
- Добавить 3 ст. воды, томатную пасту, соль, сахар. Доводим до кипения.
- Из фарша лепим продолговатые котлетки и кладём их в кипящий соус.
- Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 45-60 мин. В середине тушения голубцы нужно перевернуть.Если жидкость чрезмерно выпарилась — подливаем. Голубцы постоянно должны быть покрыты соусом на 3/4.
В голубцы также можно положить острый перчик или лавровый лист, по вашему желанию.
Вот они, голубчики!
Подавать со сметаной или вашими любимыми соусами. Приятного аппетита!
