Жульен с грибами и шампиньонами — это простое сытное белковое блюдо. Само блюдо пришло из французской кухни. В современной кулинарии этим термином обозначают холодную обработку (нарезку) овощей, предназначенных для супов или соусов, которая дает наиболее нежную консистенцию или ускоряет готовность блюда из молодых овощей или их побегов. В России жюльеном называют блюдо из грибов, запеченных в сметане или в сливках (или бешамеле) под сырной коркой.
Время приготовления 30-35 минут. Количество нижеперечисленных ингредиентов рассчитано на 5-6 порций.
Ингредиенты:
- Куриное филе 400 гр
- Грибы шампиньоны 500 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Йогурт 150 мл (без добавок)
- Соль и перец по вкусу
- Сливочное масло 10 гр
- Растительное масло 2-3 ст. ложки
- Сыр твердый 100 гр (по желанию)
Пошаговое приготовление жульена из курицы и шампиньонов:
- Первым делом необходимо отварить филе курицы. После закипания варить 20 минут в подсоленной воде. Остудить мясо и нарезать мелким кубиком.
- Лук репку очистить и нарезать полукольцами.
- Обжарить на раскаленной сковороде в растительном масле до мягкости репчатый лук.
- Шампиньоны вымыть и нарезать тонкими пластинами. Кладем в сковороду. Добавляем соль и перец. Перемешиваем. Обжариваем 10-15 минут на медленном огне.
- Форму для запекания необходимо смазать сливочным маслом.
- В форму выложить грибы с луком, затем — курицу.
- Заливаем ингредиенты йогуртом.
- Форму ставим в духовку. По времени запекаем 10-15 минут при температуре 180 градусов.
Жульен готов. Приятного всем аппетита.
Готовое блюдо можно посыпать тертый сыром и украсить зеленью. Подавайте к столу вместе с овощным салатом.
Заходите на наш сайт и вдохновляйтесь новыми кулинарными идеями. Большое количество низкокалорийных блюд, первых и вторых блюд, салатов, десертов, выпечки, закусок и пр.
