Наконец-то я достала этот рецепт!
Я гоняюсь за ним уже полгода. Впервые попробовала его на дне рождения свекрови и сразу влюбилась в этот рецепт.
Подруга свекрови принесла ей попробовать. Мне досталась тогда всего одна котлетка.
Полгода я бегала за свекровью, упрашивая, чтобы она позвонила подруге и выпытала рецепт.
Наконец свекровь осознала, что я от нее не отстану (как пел Высоцкий «Уж ежель я чего решил, то выпью обязательно») и вот я обладатель заветного рецепта.
Кто там жаловался про кризис на кулинарных сайтах? Руки в ноги и марш на кухню!!!
Такого рецепта я в Интернете не видела: нежнейшие рыбные котлеты, которые при дегустации оказываются с секретом — начинкой из красной рыбки. Кстати, та самая подруга свекрови, которая и поделилась со мной рецептом — жена рыбака, уж она-то знает как сделать вкусную рыбку!
Ингредиенты:
Для котлет
- 1 кг филе щуки
- 2 луковицы
- 1 большая морков
- 50 гр. сливочного масла
- 100-150 гр. черствого хлеба
- Полстакана молока
Для начинки
- 1 луковица
- 200 гр. филе горбуши, кижуча, нерки — любой красной рыбки
- 50 гр. сливочного масла
- Растительное масло для жарки
Приготовление
- Морковь и лук на котлеты режем крупно и тушим на сливочном масле до готовности.
- Хлеб размачиваем в молоке. Тушеные овощи, хлеб и филе щуки пропускаем через мясорубку, солим, перчим и тщательно перемешиваем.
- Для начинки горбушу нарезаем как можно более мелкими кусочками (я прокручиваю в комбайне), лук тоже нарезаем максимально мелко. На сливочном масле обжариваем лук, затем добавляем туда горбушу, солим, перчим и тушим под крышкой до готовности, время от времени помешивая.
- Можно добавить мелко порезанную зелень.
- Из фарша формируем лепешки, на каждую кладем по ложечке начинки, делаем котлетки и обжариваем их на растительном масле. Приятного аппетита!
