Гуляш с овощами

Мало кому известно, что гуляш блюдо венгерской кухни. Оно относится к разряду густых супов. Как правило, в традиционный венгерский гуляш входят следующие ингредиенты — кусочки говядины или телятины, тушёные с копчёным шпиком, луком, перцем (паприкой) и картофелем. У нас будет несколько другое сочетание, но тут, как говорится, все наш взгляд.

Ингредиенты:

Нежная телятина 300 гр
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Баклажан 1 шт
Болгарский перец 2 шт
Растительное масло 2-3 ст. ложки
Апельсин 1 шт
Лимон 1 шт
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Зелень (укроп и петрушка) небольшой пучок
Соевый соус по вкусу
Белое сухое вино 100 мл
Мясной бульон 100 мл

Пошаговое приготовление гуляша с овощами:

Первым делом необходимо промыть мясо под струей холодной воды. Обсушить его и измельчить на небольшие кусочки.
Баклажан ополоснуть и очистить от кожуры, нарезать кубиком.
Лук очистить и измельчить полукольцами. Морковь — небольшими кусочками.
Болгарский перец вымыть, очистить от семян и сердцевины, измельчить брусочками.
Готовим в разных сковородках. Нагреваем первую. Ставим на огонь и вливаем столовую ложку растительного масла. Тут же выкладываем мясо.
Обжариваем около 5-7 минут. На протяжении этого времени лучше помешивать мясо.
Затем отправляем в сковороду к мясу белое сухое вино и пару столовых ложек соевого соуса. Закрываем крышку и убавляем огонь до минимума. Тушим мясо около 15 минут.
Тем временем в другую сковороду тоже с растительным маслом выкладываем все овощи — репчатый лук, морковь, измельченный болгарский перец и баклажан. Обжариваем овощи на средне огне в районе пяти минут.
Спустя время в овощи добавляем мясной бульон (или просто кипяченую воду). Тушим под закрытой крышкой на медленном огне в районе 10 минут.
Апельсин и лимон вымыть, очистить и выложить на тарелочку. Телятина отлично гармонирует с цитрусовыми фруктами!
Зелень вымыть и обсушить. Мелко порубите зеленушку.
Не забудьте приправить обе сковороды солью и перцем. Смешивать ингредиенты не стоит. Выкладывайте их (мясо, овощи) на тарелочку к фруктам, посыпьте зеленью и подавайте к столу.