Предлагаю вашему вниманию рецепт, главным ингредиентом которого является диетическое мясо — мясо кролика. По времени рецепт приготовления будет длиться около 100 минут.
Можно использовать и куриное мясо. Шаги выполняем также последовательно.Только время приготовления в духовке сократится в два раза — 30 минут. Мясо получается более сочным.
Ингредиенты:
- Мясо кролика 2,5 кг
- Чеснок 3 зубчика
- Сыр твердый 120 гр
- Куриное яйцо 3 шт
- Ветчина 120 гр
- Сливочное масло 60 гр
- Подсолнечное масло 2 ст. ложки
- Белое вино (сухое) 200 мл
- Соль и перец по вкусу
- Бекон 120 гр
- Шпинат 1 кг
- Розмарин по вкусу
- Соевый соус 2 ст. ложки
- Мед 1 ч. ложка
- Зелень (укроп, петрушка) по вкусу
- Корица (молотая) 1/2 часть чайной ложки
Пошаговое приготовление рулета из кролика со шпинатом:
- Мясо кролика вымыть и обсушить. Отделить мясо от костей.
- Смешать соль и корицу. Натереть куски кролика смесью.
- Мясо отбить при помощи кухонного молотка. Для этого необходимо закрыть кусочки мяса пищевой пленкой.
- Бекон тонко нарезать. Распределить равномерно на мясо кролика.
- Зелень помыть, осушить и мелко порубить.
- Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.
- Ветчину режем соломкой.
- На раскаленной сковороде в растительном масле необходимо обжарить вышеперечисленные ингредиенты. Сначала кладем ветчину с чесноком. Томим пять минут. Затем отправляем в сковороду зелень. Перемешиваем.
- Шпинат тоже нужно вымыть и обсушить. Нарезать или нарвать произвольно руками. Отправить в сковороду. Перемешать. Тушить пять минут.
- Следом отправляем куриные яйца предварительно взбитые в чаше блендером или при помощи вилки.
- Сыр натереть на крупной терке. Выложить в сковороду. Добавить соль и перец. Перемешать. Выключаем плиту. Остужаем приготовленную начинку.
- Теплую начинку распределяем по бекону. После сворачиваем мясо в рулет и фиксируем пищевой нитью или зубочистками края.
- В отдельную миску кладем соевый соус, мед, растительное масло. Перемешиваем интенсивно.
- Смазываем верхнюю часть кролика соусом.
- Духовку предварительно разогреть до 180 градусов. По времени выпекать 60 минут.
- Полученный рулет отправляем в рукав. Вливаем внутрь вино и хорошенько закрываем.
Вкусный рулет готов. Всем приятного аппетита.
Рулет можно приготовить как одним общим пластом, так и скомпоновать начинку в маленькие порционные рулетики.
