Сало не солите и не запекайте! Новый рецепт из Германии! Так уже готовит вся Европа! Ловите и сохраняйте два домашних рецепта приготовления фантастической закуски! Янтарные кусочки ароматного мяса станут отличный угощением для гостей вашего дома!
Рецепт 1. Грудинка в рассоле.
Ингредиенты:
- Грудинка 500 гр
- Горчица зёрна 1 ч. л.
- Кориандр зёрна ½ ч. л.
- Перец чёрный горошком 8 шт
- Перец душистый 2 шт
- Лавровый лист 1 шт
- Соль 30 гр
- Вода 250 мл
- Паприка копчёная 2 ч. л.
- Тимьян 2 ч. л.
Пошаговое приготовление вкусной закуски — пряная грудинка по-быстрому,
новому рецепту:
- Кусок 500 гр грудинки разрежьте на несколько частей и сложите в банку. Добавьте зерна горчицы, кориандра, душистый и черный перец, лавровый лист.
- 250 мл воды ставим на плиту. Добавляем 30 грамм соли. Доводим до кипения.
- Рассол отправляем в банку. Закрываем плотной крышкой и отправляем в холодильник на пять дней.
- Спустя 5 дней достаем мясо из маринада. Соединяем в отдельной емкости паприку, тимьян. Перемешиваем и куски грудинки натираем специями. Нарезаем красивыми, аккуратными ломтиками острым ножом. Подаем к столу мясную закуску. Наслаждаемся великолепным вкусом и потрясающим ароматом!
Рецепт 2. Грудинка за 15 минут.
Ингредиенты:
- Грудинка 1 кг
- Базилик сушёный 1 ч. л.
- Соль 30 гр
- Майоран ½ ч. л.
- Карри 1 ч. л.
- Перец чёрный горошком 15 шт
- Кориандр зёрна 1 ч. л.
- Лавровый лист 3 шт
- Чеснок 10 зубчиков
- Вода
- Орегано ½ ч. л.
- Перец чили сухой ¼ ч. л.
- Базилик сушёный ½ ч. л.
- Паприка копчёная 1 ч. л.
- Уголь древесный
- Масло оливковое
Пошаговое приготовление копченой грудинки:
- Грудинку нарежьте небольшими прямоугольниками — примерно 2 на 3 см, толщиной 1,5-2 см.
- В отдельной емкости (лучше взять небольшую кастрюлю) соединяем соль, базилик, майоран, карри, черный перец горошком, зерна кориандра, лавровый лист, 10 зубчиков чеснока.
- К специям добавляем кусочки мяса. Налейте в кастрюлю воды столько, чтобы покрыло все мясо. Поставьте на плиту. Когда вода закипит, снимите пенку.
- После того как пенка убрана, поверх воды положите лист пергамента по форме кастрюли. Накройте крышкой и продолжайте варить на среднем огне по времени 15 минут.
- Воду сливаем и остужаем мясо. Затем отправляем в кастрюлю орегано, перец чили, базилик, паприку. Перемешиваем.
- В центр кастрюли кладем чашу с углем. Наливаем немного оливкового масла и накрываем крышкой. Томим до готовности.
Грудинка получается невероятно ароматной! Каждый кусочек просто тает во рту! В итоге получается варено-копченое мясо, приправленное букетом ярких, душистых специй. От всей души благодарим за шедевральные, простые рецепты команду webspoon!
