Нежнейшие кусочки запеченной свинины пропитанные ароматным луковым соусом с массой элегантных (тмин, тимьян) специй. Вкус мяса получается кисло-медовый, благодаря сочетанию кислого яблока и сахарного песка.
Ингредиенты:
- Мясо (свинина) 900 гр
- Яблоко 2 шт (сорт гренни смит)
- Веточка свежей мяты
- Сливочное масло 3 ст. ложки
- Свежая сметана 200 гр
- Домашний майонез по вкусу
- Соль по вкусу
- Пучок укропа
- Лук репчатый 4 шт
- Растительное масло 1 ст. ложка
- Черный молотый перец по вкусу
- Свиное сало 100 гр
- Щепотка молотого тимьяна
- Щепотка тмина по вкусу
- Сахарный песок 1 ст. ложка
Пошаговое приготовление свинины под луковым соусом:
- Первым делом необходимо промыть мясо, обсушить его и нарезать на кусочки по примерно по 150-200 грамм.
- 1/2 часть шпика меленько нарежьте.
- Черный молотый перец соединить с нарезанным шпиком.
- Свежий укроп вымыть, обсушить и мелко порубить. Смешайте его с домашним майонезом и шпиком в отдельной чашке.
- Каждый кусочек мяса хорошенько натрите солью и приготовленным маринадом. Положите куски в чашу. Остатки соуса выложите сверху и перемешайте. Мясо убираем в холодильник, минимум на два часа.
- Растительным маслом смажьте противень или форму. Выложите мясо и отправьте в предварительно нагретый духовой шкаф. Выпекать при температуре 180 градусов. Время запекания 15-20 минут.
- Тем временем начнем готовить соус. Для этого потребуется очистить лук. Измельчить его кубиком.
- Яблоки вымыть. Удалите семечки, кожуру и сердцевину. Измельчите их на мелкой терке.
- На сковороде растапливаем кусочек сливочного масла. Выкладываем измельченный лук. Обжариваем до золотистой корочки.
- Следом отправляем тертые яблоки. Перемешиваем ингредиенты.
- Спустя пару минут кладем свежую сметану и несколько листочков мяты.
- Соус приправляем солью, сахарком и перцем. Добавьте любимую приправу. Перемешайте продукты и накройте крышкой. Тушим на медленном огне 5-7 минут.
- Вторую часть шпика меленько нарезаем. Выкладываем на дно блюда.
- Шпик поливаем приготовленным соусом. Буквально две-три столовые ложечки на всю поверхность шпика.
- Дальше кладем куски горячего мяса и их вновь сдабриваем ароматным соусом. Подаем блюдо к столу.
Свинина под луковым соусом готова. Всем приятного аппетита друзья. Готовьте в удовольствие и вместе с нами.
