Вино оттеняет вкус жареного мяса, испаряясь в процессе приготовления.
Ингредиенты:
Окорок свиной-800 грамм
Вино сухое красное-450 миллилитров
Кориандр молотый-6 грамм
Корица-2 грамма
Перец черный молотый-2 грамма
Соль-3 грамма
Масло кукурузное-50 миллилитров
Масло сливочное-30 грамм
Способ приготовления:
Вино смешать со специями (кориандр, соль, перец, корица) приготовив маринад. В маринад поместить мясо и дать ему настояться 40 минут.
В сковородке разогреть смешанный жир из кукурузного и сливочного масла и обжарить на сильном огне мясо. Мясо все время переворачивать для получения румяной корочки со всех сторон.
В сотейник поместить мясо с жиром, вылить маринад и поместить в духовку. Время запекания окорока не менее 1 часа на слабом огне при температуре 190 градусов.
Приятного аппетита.
