Мясные ёжики можно приготовить не только на сковородке, но и в духовке, и даже микроволновке. Они в любом виде получаются мягкими, сочными и аппетитными.
На гарнир, как правило, подаю пюре или овощной салат (огурец + помидор + зелень + сметана). Получается очень вкусно, а главное — полезно!
Ингредиенты:
- Лук репка 2 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Куриное яйцо 2 шт
- Сметана свежая 0,4 кг
- Майонез домашний 0,1 кг
- Томатная паста 3 ст. ложки
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Рис 3/4 стакана
- Зелень (укроп и петрушка) небольшой пучок
- Мясо (говядина + свинина) 0,5 кг и 0,3 кг соответственно
- Сливочное или подсолнечное масло для смазывания формы
Пошаговое приготовление тефтелей «Ёжики»:
- Первым делом необходимо помыть мясо, обсушить его и нарезать на куски.
- Лук и чеснок очистить. Лук разрезать на четыре части.
- Мясо, лук и чеснок пропустить через мясорубку.
- Рис (у меня круглый) отварить в подсоленной воде до полуготовности.
- В глубокой чаше смешиваем следующие ингредиенты — остывший рис, мясо, лук, чеснок. Приправьте фарш солью и перцем. Перемешайте продукты.
- Теперь формируем славные ёжики. Кто-то любит круглые, кто-то более приплюснутые (как котлеты).
- Форму для запекания (можно и в сковороде приготовить) смажьте сливочным или растительным маслом. Плотненько выложите ёжиков (прижмите друг к другу; пока они будут томиться — станут меньше по размеру).
- Готовим знатный, но очень простой соус для ёжиков. Просто нужно смешать сметану, домашний майонез и томатную пасту (можно заменить кетчупом).
- Ёжики поливаем соусом. При необходимости добавьте немного кипяченой воды или овощного, мясного бульона (они должны тушиться, а не жариться).
- Готовим на сковороде около 40-50 минут на медленном огне под закрытой крышкой.
- Или томим в предварительно разогретой духовке. Температура 180 градусов. Время готовки 60 минут.
- Зелень вымыть и обсушить. Мелко режем зеленушку.
- Достаем ароматные мясные тефтели и присыпаем их свежей зеленью.
Сытные ёжики готовы. Всем приятного аппетита друзья.
