Загрузка...
Это — рецепт моей подруги, даже ее бабушки. Год назад, когда я впервые его увидела в ее книге — покоя не находила, пока не приготовила. А когда приготовила — обалдела. Это невозможно ни с чем сравнить. Это нужно только попробовать, чтобы понять, какое восхитительное блюдо — Цимес.
За этот год я приготовила его уже несколько раз. И каждый раз не перестаю удивляться потрясающему вкусу.
Ингредиенты:
- Мясо(жирная говяжья грудинка) — 1 кг
- Картофель — 600 г.(чищенный)
- Морковь 2 средние
- Лук — 1 крупная шт.
- Инжир — 100 г.
- Изюм — 100 г.
- Курага — 100 г.
- Финики — 100 г.
- Чернослив без косточек — 100 г.
- Красный перец
- Соль
- Растительное масло.
Приготовление
- Мясо крупно нарезать
- Обжарить в растительном масле до полуготовности, чуть подсолить.
- Лук нарезать полукольцами и отдельно от мяса — обжарить до золотистого цвета, добавив красный перец и чуть подсолить.
- Сухофрукты вымыть и обсушить
- Морковку нарезать кружочками, картофель — крупным кубиком.
- Мясо выложить в жаровню
- На мясо — картофель, посолить, на картофель морковку, слегка посыпать сахарком
- На морковку — сухофрукты сверху — жаренный лук
- Накрыть крышкой жаровню, поставить в духовку. Температуру включить — 170-180 г.
- Запекать два с половиной часа.
Я в этот раз купила не очень удачное мясо — жестковатое, поэтому держала в духовке почти три часа.
Но результат — обьедение.
Вы знаете, почему словом «цимес» называют все очень вкусное? А вот приготовьте и сразу поймете!
Загрузка...
