Спешу поделиться рецептом оладушек, который меня приятно удивил! Вкусные, простые в приготовлении и необычайно пышные!
Оладьи на кефире я вообще недолюбливаю из-за отсутствия пышности, всегда они у меня после снятия со сковородки превращаются в плоские лепешки С этими оладьями все иначе — чудесно пышные и не опадают.
Рецепт найден в ЖЖ уfleur_de_cassie — спасибо ей за это!
Привожу слова автора, ничего в рецепте не меняла. Я пекла оладьи на биолакте — детском кисломолочном продукте. Автор пишет, что наиболее хороши они на простокваше.
Ингредиенты:
- 1 стакан простокваши (можно взять йогурт,кефир, любую кисломолочку)
- 1 яйцо
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 2 ст. л. растительного или растопленного сливочного масла
- 2 ст. л. сахара
- 1 стакан муки
- 1/4 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. соды
- 1 ч. л. разрыхлителя
Приготовление:
1. Смешать простоквашу с яйцом, маслом, ванилью и сахаром.
2. В отдельной миске соединить муку, соль, соду и разрыхлитель.
3. Влить жидкую смесь в мучную, быстро перемешать, но не вымешивать!
Именно это невымешивание — залог пышности оладушек. Тесто должно остаться комковатым.
4. Накройте миску тарелкой или еще чем-нибудь и дайте тесту отдохнуть минут 20. За это время комки разойдутся сами по себе.
5. Тесто не перемешивать, сразу набирать ложкой и жарить оладьи. Приятного аппетита!
