Для приготовления печенья выбирайте овсяные хлопья быстрого приготовления. Можно использовать смесь каш, в которых 3-5-7 и более злаков. Это особо не повлияет на вкус печенья. Овсяные хлопья можно измельчить блендером/кофемолкой, чтобы не чувствовать/не ощущать их или оставить целые хлопья. Ориентируйтесь на свои предпочтения и приготовьте так, как вам больше нравится на вкус.
Печенье можно хранить в холодильнике 4-5 дней. Желательно хранить десерт в контейнере.
Ингредиенты:
Для основы:
- Ванилин 0,5 чайной ложки
- Кокосовая стружка 140 гр
- Овсяные хлопья 4 столовые ложки
- Сахарный песок 100 гр
- Творог 100 гр
- Куриное яйцо 2 шт
Для глазури:
- Какао 3 столовые ложки
- Сливочное масло 40 гр
- Молоко 6 столовых ложек
- Сахар 3 столовые ложки
Пошаговое приготовление домашнего десерта — кокосовое печенье в шоколадной глазури:
- В глубокой емкости взбейте яйцо венчиком/блендером.
- В яичную смесь добавьте ванилин и сахарный песок. Взбейте массу ещё раз до появления белой густой пены.
- Добавьте творог и перемешайте аккуратно ложкой/венчиком.
- Всыпьте кокосовую стружку и снова перемешайте.
- Овсяные хлопья можно измельчить с помощью блендера или кофемолки. Также их можно не измельчать вовсе. Добавьте хлопья в основную массу. Перемешайте и отставьте в сторонку на 15 минут.
- Противень застелите бумагой для выпечки или силиконовым ковриком.
- Выложите по 1 столовой ложки приготовленной массы, слегка придав форму. Можно смочить ладони в воде и, формируя печенье, выкладывать их на противень.
- Духовку предварительно разогрейте до 160 градусов. Противень поставьте на среднюю полку. Время приготовления блюда 15 минут. Остудите печенье в духовке.
- Готовим шоколадную глазурь, пока печенье остужается. Молоко, сахар и какао соедините в отдельной емкости, перемешайте и поставьте на плиту.
- Как только масса начнёт закипать, снимите чашу с огня. Добавьте сливочное масло и перемешайте ингредиенты до получения однородной массы. Остужаем глазурь до комнатной температуры.
- Украсьте печенье шоколадной сеточкой или каким-либо рисунком. Шоколадную глазурь можно поместить в обычный полиэтиленовый пакет/кондитерский мешок или шприц. Поставьте печенье в холодильник на 10-15 минут, для того чтобы глазурь быстрее «схватилась».
Приятного аппетита друзья! Творожное печенье с кокосовой стружкой готово. Подавайте десерт к столу с травяным чаем, теплым молоком или любым кисломолочным продуктов!
