Курзе с зеленью

0
11
[ads-pc-1]
Курзе с зеленью
[ads-pc-2]

Курзе — национальное дагестанское блюдо, которое готовят из теста, лука и зелени. Первое ощущение складывается, что перед нами пельмени или вареники, только с причудливой формой и лепкой. Действительно сложно представить, какова начинка на вкус из лука, зелени и приправ. Давайте приготовим и оценим дагестанское блюдо на свой лад.

Для приготовления блюда потребуется большое количество зелени. Вы можете использовать как свежую зелень, так и замороженную.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Пшеничная мука 300 гр
  • Вода 70 мл
  • Щепотка соды
  • Щепотка соли
[ads-pc-3]

Для начинки:

  • Пучок свежей кинзы 20-30 гр
  • Репчатый лук 1 шт
  • Молотый черный перец по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Пучок свежей петрушки 20-30 гр
  • Растительное масло по желанию
[ads-pc-3]

Пошаговое приготовление национального дагестанского блюда – курзе с луком и зеленью:

  1. К муке добавляем соду и соль. Перемешиваем. Добавляем воду и замешиваем тугое тесто. Скатываем тесто в шар и убираем в сторонку на 20-30 минут.
  2. Лук очистить и меленько порубить.
  3. Зелень тщательно промыть, обсушить и тоже меленько порубить.
  4. К луку добавляем рубленую зелень, соль и перец. Перемешиваем продукты. Начинка готова.
  5. Тесто тонко раскатываем при помощи скалки.
  6. При помощи стакана или дна тарелки вырезаем кружки. На каждый кусочек теста выложите начинку и аккуратно начните сворачивать, подгибая тесто внутрь круга, при этом стараясь придавать форму косички.
  7. Налейте воду в кастрюлю, посолите и доведите до кипения. Отправляем в кастрюлю курзе и варим до готовности. После того как они всплывут, варим 5-6 минут. Выкладываем при помощи шумовки на тарелку и промазываем (по желанию) курзе растительным маслом.

Курзе с луком и зеленью готовы! Приятного аппетита!

Мне невероятно понравился этот вкус. Однозначно буду готовить ещё и точно не единожды! Сегодня мой список фаворитных блюд пополнился дагестанским «произведением»!

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ