Сегодня на обед у нас вкусная и сытная грибовница, приготовленная с добавлением мелкой вермишели. Предварительно овощи и грибы нужно будет обжарить в казане, а затем добавить горячую воду и вермишель. Время приготовления грибовницы — 30 минут.
Ингредиенты:
- Шампиньоны 500 гр
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Вермишель 100 гр
- Картофель 2-3 клубня
- Растительное масло 1-2 стол. ложки
- Перец болгарский 1 шт
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
Для подачи:
- Сметана свежая
- Зелень (укроп и петрушка) небольшой пучок
Пошаговое приготовление грибовницы из шампиньонов с вермишелью:
- Первым делом необходимо подготовить овощи. Для этого очистить морковь, картошку и репчатый лук. Картофель нарезать небольшим кубиком опустить в холодную воду на некоторое время, для того чтобы удалить излишки крахмала.
- Морковь измельчить на крупной терке, а лук — полукольцами.
- Из болгарского перца удалить семечки и сердцевину. Произвольно измельчите.
- Зелень вымыть и обсушить. Мелко порубите зеленушку.
- Шампиньоны ополоснуть в холодной воде, удалив загрязнения. Нарезать их пластинками.
- В раскаленный казан вливаем растительное масло. Отправляем в него морковь, болгарский перец и лук. Обжариваем овощи до золотистого цвета.
- Следом отправляем картошечку. Пускай тоже поджарится. Будет иметь золотистую окантовку по углам 🙂
- Через пару минут отправляем грибочки. Перемешиваем ингредиенты.
- Как только испарилась жидкость (с грибов), наливаем в кастрюлю кипяченую горячую воду. Доводим до кипения.
- Спустя 10 минут варки после закипания отправляем в кастрюлю вермишель.
Мешаем супчик до тех пор, пока не закипит вода (иначе вермишелька пристанет к дну и стенкам кастрюли). Приправляем супчик солью, перцем черным молотым. Варим до готовности на медленном огне.
Грибовница с вермишелью готова. Всем приятного аппетита друзья. Готовый суп подавайте с рубленой зеленью и свежей сметанкой.
