Крем суп из шампиньонов 

0
87
Крем суп из шампиньонов 

Загрузка...

Сегодня приготовим нежный, ароматный и тающий суп-пюре. Блюдо оценят не только взрослые, но и детки! Утонченный вкус. Сладкий аромат свежих грибов. Непревзойденное сочетание. Все это относится к этому блюду.

Время приготовления блюда составит 60 минут. Итак, поехали.

Ингредиенты: 

  • Шампиньоны 0,5 кг
  • Сливки (не менее 25%) 300 мл
  • Пшеничная мука 2 ст. ложки с горкой
  • Чеснок 1 зубчик
  • Соль и перец (чёрный молотый) по вкусу
  •  Пару столовых ложек оливкового масла
  • Масло сливочное 20 гр
  • Веточка тимьяна 2 шт
  • Сушеные грибы 100-150 гр (можно и без них, простое положите больше шампиньонов)

Пошаговое приготовление супчика из шампиньонов:

  1. Первым делом необходимо хорошенько промыть шампиньоны. Выберите три самых крепких гриба. Нарежьте грибочки небольшими пластинками или ломтиками.
    Крем суп из грибов
  2. Отделите шляпки от ножек при помощи ложки. 
  3. В кастрюлю наливаем полтора литра холодной воды. Отправляем в неё ножки грибов, щепотку тимьяна и неочищенный зубчик чеснока. 
  4. Ставим кастрюлю на плиту. После закипания томим на медленном огне 30 минут. 
  5. На раскалённой сковороде в оливковом масле обжарьте шляпки грибов. Сначала томим грибы под крышкой на сильном огне на протяжении пяти минут. В это время несколько раз встряхните сковороду, для того чтобы грибы не подгорели, но не снимайте крышку.
    Крем суп из грибов
  6. Теперь открываем крышку. Грибы дали сок. Вылейте сок в кастрюлю, придерживая лопаткой шляпки. 
  7. Ещё немного добавьте оставшегося оливкового масла в сковороду к шляпкам. Перемешайте. Томите на медленном огне в течении 10 минут. 
  8. За 10 минут до окончания варки ножек грибов кладём обжаренные шляпки.
  9. Не забудьте удалить тимьян и чеснок из кастрюли. 
  10. Растопите на сковороде сливочное масло. 
  11. Добавьте в сковороду муку. Перемешайте. Томите на медленном огне не более пяти минут. 
  12. Приготовленную заправку добавляем в кастрюлю. Взбиваем ингредиенты до однородной массы.
  13. После вливаем сливки. Ставим на плиту и доводим до кипения (но не кипятим).
  14. В это время приправляем суп перцем и солью. Убираем кастрюлю с плиты.
  15. Сухие грибы с веточкой тимьяна необходимо растолочь в кофемолке или ступке.
  16. Готовый супчик разливаем по тарелочкам. Добавляем измельченные шампиньоны и сухие грибы.
  17. Подаем суп со сметаной к столу немедленно.

Супчик грибной готов. Всем приятного аппетита.
Крем суп из грибов

 

 

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ