Окрошка рыбная

Вы пробовали хотя бы раз рыбную окрошку? Многие готовят традиционную, используя вареную колбасу, мясо птицы или говядины.

Окрошка — это исконно русское блюдо, которое обычно готовят жаркой весной или летом. Существует множество рецептов приготовления, меняются ингредиенты (редис, редька, мясо и пр.) супа и заправка (квас, кефир, айран, вода, газированная вода и другие кисломолочные продукты).

Сегодня будем готовить рыбную окрошку. Обязательно попробуйте приготовить её! Может быть после этого блюдо будет появляться чаще на ваших застольях.

Ингредиенты:

Квашенная капуста 200 гр
Редис 5 шт
Сметана 200 гр
Горчица 1/2 ст. ложки
Хлебный квас 700 мл
Куриное яйцо 2-3 шт
Зеленый лук небольшой пучок
Сахар 1 ч. ложка
Зелень (укроп, петрушка) по вкусу
Лавровый лист 1-2 шт
Перец горошком (черный) 2-3 шт
Соль по вкусу
Филе рыбы на выбор (пикша, налим или судак) 300 гр

Пошаговое приготовление рыбной окрошки:

Филе вымыть и опустить в небольшое количество подсоленной воды, добавив лавровый лист и перец. Поставить на плиту и отварите до готовности.
Мясо рыбы остудить, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
Капусту мелко измельчите.
Яйца отварить, остудить, очистить и нарезать белок кубиком и один желток.
Редис вымыть и нарезать соломкой, а лучше натереть на мелкой терке.
2/3 лука мелко порубите. Остальную часть тоже нарежьте и перемешайте с солью в отдельной миске.
В другой чаше смешайте — горчицу, желтки, соль и сахар. Влейте хлебный квас.
Все вышеперечисленные ингредиенты смешиваем в кастрюле. Заправляем сметаной и посыпаем мелко рубленой зеленью.