Загрузка...
Рецепт постного борща со свеклой всегда вызывал множество споров. Ведь сколько хозяек – столько и мнений. И каждая готовит постный борщ со свеклой по-своему. Представленный ниже рецепт – универсальный и очень вкусный способ приготовить постный борщ.
Ингредиенты:
- 2 помидора;
- 2 свеклы;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- несколько картофелин;
- половина качана капусты;
- 1-2 зубчика чеснока;
- соль, сахар, перец;
- лавровый лист;
- растительное масло
Постный борщ со свеклой: рецепт, как готовить
- Овощи (картофель, морковь и свеклу) необходимо вымыть, очистить от кожуры и нашинковать . Капусту помыть, снять с неё несколько верхних слоев листьев. Также мелко нашинковать. Помидоры слегка обдать кипятком, чтобы легче снималась шкурка, и очистить от кожуры. Нарезать их небольшими кубиками. Очищенные зубчики чеснока мелко нарезать или раздавить.
- В кастрюлю, где вы будете варить борщ, налить воду. Когда она закипит, добавить соль по вкусу и вкинуть подготовленные картофель и капусту. Оставить вариться на среднем огне.
- На разогретую сковороду щедро налить растительного масло, постоянно помешивая, обжаривать в нем лук и морковь до золотистого цвета.
- К моркови и луку, в сковороду добавить половину пропорции сахара, уксуса и тонко нарезанной свеклы. На очень маленьком огне тушить содержимое 10 минут. Оставшуюся свеклу поместить в миску, заполненную кипятком и дать постоять, добавив немного уксуса.
- В протушенные на сковороде овощи добавить помидоры, соль, перец и оставить на небольшом огне еще на 20 минут. Всё содержимое сковородки и лавровый лист переложите в общую кастрюлю и увеличив огонь, доведите содержимое до кипения (не забудьте снять образовавшуюся пенку).
- В готовый борщ добавьте немного чеснока и несколько столовых ложек юшки, полученной из свеклы, замоченной в кипятке. Это сделает цвет готового борща более насыщенным.
Подавать борщ на стол можно со сметаной. Нелишними станут и чесночные пампушки или любой хлеб по вашим предпочтениям.
Загрузка...
