Суп из спаржи

0
105
Суп из спаржи

Загрузка...

Ещё один вегетарианский рецепт в копилочку.

Спаржа богата витаминами и минералами. Группы витаминов сложно сосчитать. Вот некоторые из них — A, C, B1, B2 и Е. Овощ активно способствует выведению шлаков и токсинов из организма. В составе содержит ряд полезных элементов — кальций, фосфор, калий, медь, магния, железо и цинк.

Сегодня приготовим вкусный суп-пюре, главным ингредиентом которого является спаржа. Итак, поехали дорогие читатели.

Ингредиенты:

  • Спаржа 500 гр
  • Лук репка 3 шт или лук шалот 6 шт
  • Пшеничная (у меня рисовая) мука 1 ст. ложка
  • Сливочное масло 20 гр
  • Овощной бульон 600 мл
  • Молоко 250 мл
  • Сливки (нежирные) 130 мл
  • Лимонный сок 1 ст. ложка
  • Соль, перец по вкусу
  • Зелень (петрушка, укроп, кинза) по вкусу

Пошаговое приготовление супа из спаржи:

  1. Спаржу измельчить на произвольные кусочки.
    Суп из спаржи
  2. Лук очистить и порезать мелким кубиком.
  3. В казане растопить сливочное масло и обжарить лук до мягкости.
  4. После кладем спаржу и жарим не больше одной минуты, постоянно помешивая ингредиенты.
  5. Затем кладем муку. Интенсивно перемешиваем. Томим в казане 1 минуту.
  6. Теперь добавляем овощной бульон, сок лимона, соль и перец.
  7. После закипания варим суп не менее 20 минут на медленном огне.
  8. По истечению времени суп взбейте блендером, для того чтобы получился супчик-пюре.
    Суп из спаржи
  9. Добавляем молоко. Тщательно перемешиваем.
  10. Ставим казан на плиту и томим ещё пять минут, при этом необходимо помешивать суп.
  11. В конце добавляем сливки. Перемешиваем.
  12. Мелко режем зелень.

Суп-пюре готов. Всем приятного аппетита.

Суп из спаржи

Приготовьте домашние сухари с чесноком в духовке и подавайте супчик посыпав зеленью.

Ещё больше вегетарианских рецептов представлено на нашем сайте. Самое интересное будет впереди. Завтра будем готовить вместе суп из томатов, чечевицы и лука 🙂

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ