Щи из квашеной капусты

0
107
Щи из квашеной капусты

Загрузка...

Благодаря квашеной капусте щи получаются с приятной кислинкой. Мясной бульон наваристый, немного жирный и ароматный. Такой супчик не раз варила в мультиварке.

Время приготовления щи всего 40 минут. Для реализации блюда нам потребуются следующие продукты.

Ингредиенты:

  • Морковь 1 шт
  • Лук репчатый 1 шт
  • Квашеная капуста 0,3 кг
  • Свинина 0,5 кг (говядина или курица)
  • Подсолнечное масло 3-4 ст. ложки
  • Томатная пата домашняя 3 ст. ложки
  • Зелень (укроп, петрушка, кинза) небольшой пучок
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Лавровый лист 2 шт
  • Черный перец горошком 2 зерна

Пошаговое приготовление щи из квашеной капусты:

  1. Первым делом необходимо промыть мясо.
  2. Затем ставим кастрюльку на плиту. Наливаем три литра воды. Кладем кусочек мяса. Доводим до кипения. Периодически снимаем пенку. Свинину и говядину варим на медленном огне около часа, курицу — 20 минут. Лучше взять куриные бедра, голени или спинки, отварная грудка получается больно сухой.
  3. Спустя время в кастрюлю кладем квашеную капусту. Тут же добавляем лаврушку и черный перец горошком. Если вы решили варить щи из курицы, то капусту кладем, как только закипит мясо.
  4. Картофель очистить и порезать небольшим кубиком или брусочками (кто как больше любит). Можно на некоторое время картошку оставить в холодной воде, для того чтобы удалить излишки крахмала. Следом за капустой отправляем резанный картофель. Через пять минут добавляем овощную зажарку в кастрюлю.
    Щи из квашеной капусты
  5. Лук режем полукольцами, морковь натираем на крупной терке.
    Щи из квашеной капусты
  6. На раскаленной сковородке в растительном масле обжариваем лук до мягкости. Следом отправляем морковь. Перемешиваем ингредиенты. Закрываем крышкой. Обжариваем на медленном огне 7-10 минут.
  7. В сковороду добавляем домашнюю томатную пасту — три столовых ложки. Перемешиваем продукты. Оставляем томиться под крышкой на две минуты, а после выключаем плиту.
  8. Зажарку отправляем в кастрюлю к остальным овощам и мясу.
  9. Самое время достать кусок мяса. Остудить его, разобрать и нарезать на кусочки. Отправляйте мясо обратно в кастрюлю.
  10. После отправки нарезанного мяса в кастрюлю доводим суп до кипения, убавляем огонь до минимума и варим ещё 10-15 минут.
  11. Зелень вымыть и обсушить. Добавьте зеленушку в тарелочку вместе со сметанкой.

Щи из квашеной капусты готовы. Всем приятного аппетита друзья.
Щи из квашеной капусты

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ