Солянка классическая

0
214
Солянка классическая

Загрузка...

Классическая солянка готовится без добавления картофеля. Ловите рецепт настоящей, вкусной, густой русской солянки 🙂 Время приготовления блюда составит около 120 минут.

Ингредиенты:

  • Соленые или маринованные огурцы 3-4 шт
  • Грудинка говяжья 200 гр
  • Сердце свиное 200 гр
  • Мясо на кости (свиное или говяжье) 300 гр
  • Колбаса копченная 200 гр
  • Сосиски или молочная колбаса 200 гр
  • Морковь 2 шт
  • Репчатый лук 2 шт (средние)
  • Томатная паста домашняя 3-4 стол. ложки
  • Соль по вкусу
  • Черный перец горошком 10 шт
  • Лавровый лист 2-3 шт
  • Растительное масло для жарки
  • Оливки (без косточек) 100 гр
  • Зелень (укроп, петрушка, кинза) небольшой пучок
  • Лимон 1/2 часть плода
  • Свежая сметана 100 мл
  • Вода 2,5-3 литра

Пошаговое приготовление классической солянки:

  1. Первым делом необходимо вымыть хорошенько мясо на кости, сердце и грудинку. Положите продукты в кастрюлю. Добавьте перец горошком, соль и лавровый лист. Заливаем водой — 2,5-3 литра. Ставим кастрюльку на огонь. После закипания варим на медленном огне около 1,5 часа (в зависимости от размера костей). Периодически снимайте пенку.
    Солянка классическая
  2. Лук и морковь очистить. Лук измельчите полукольцами, морковь порежьте мелким кубиком/или соломкой.
  3. На раскаленной сковороде обжарьте лук до мягкости, после — добавьте морковь. Добавьте соли во время жарки овощей и перемешайте их. Спустя несколько минут тушения, вливаем домашнюю томатную пасту. Закрываем крышкой сковороду. Тушим на медленном огне около пяти минут.
  4. Мясо вареное (в том числе сердце и грудинку) достаем из кастрюли и остужаем его. Измельчите кубиком и обратно опустите в бульон.
  5. Маринованные огурцы измельчите соломкой.
    Солянка классическая
  6. Колбасу копченую и сосиски измельчите соломкой/кубиками.
  7. Отправляем все ингредиенты в кастрюлю — обжаренные овощи, измельченную колбасу, огурцы и сосиски.
  8. После закипания томим под крышкой солянку на медленном огне ещё пять минут.
  9. Лимон ополоснуть и обсушить. Нарезать дольками.
  10. Банку с оливками открыть. Сок не выливать! Открытая банка с оливками хранится в холодильнике, а сами оливки — в собственном соку. Иначе они быстро испортятся. Разрежьте часть оливок на две части (для подачи).
  11. Разливаем супчик по тарелочкам. Добавляем ломтик лимона, несколько оливок и ложку сметаны.
  12. Зелень вымыть и обсушить. Меленько порубите зеленушку. Добавьте в тарелку перед подачей.

Классическая солянка готова. Всем приятного аппетита друзья. Готовьте в удовольствие и вместе с нами!
Солянка классическая

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ