Ингредиенты:
- 120г неочищенного миндаля
- 30г муки
- 3шт яичного белка (около 100г)
- 200г сахара
Приготовление
- Миндаль измельчить в блендере в муку
- Смешать миндальную муку с сахаром
- Добавить жидкие белки, перемешать миксером до однородности
- Переложить массу в сотейник и, помешивая, нагреть до такой температуры, чтобы масса была горячая, но не обжигала палец (36 градусов)
- Добавить муку и замесить тесто (оно будет довольно жидкое)
- Выложить тесто кондитерским шприцом или ложкой на застеленный пергаментом противень. Печенье будет липнуть к бумаги, поэтому также можно смазать ее маслом и чуть присыпать мукой
- Поставить печенье в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут (или до подрумянивания)
- Как только печенье остынет, можно снять его с пергамента и подавать
Приятного аппетита!
