Кузикмяки — пресные лепешки с начинкой. Сытное, вкусное и простое в приготовлении блюдо.
На пресное тесто щедро накладывается любая начинка (картофельное пюре с вариациями, пшеничная каша, сладкий творог и прочее).
Ингредиенты:
- мука — 800 г
- вода (или молоко для нежности теста) — 250 мл
- молоко (для пюре) — 100 мл
- яйца — 3 шт.
- картофель — 800г
- сливочное масло — 150 г
- соль
Приготовление:
1. Мелко режем лук, пассируем его на сливочном масле до золотистого цвета.
2. Режем мелко укроп.
3. Варим картофель с добавлением соли. Из отварного картофеля делаем пюре.
4.В готовое пюре добавляем пассированный лук, укроп, 50г сливочного масла, 100мл молока.
5. Смешиваем все. Начинка для кузикмяка готова!
6. В молоко добавляем яйца,немного соли и муку. Вымешиваем тесто. Оно получается эластичное и послушное.
7. Тонко-тонко раскатывает тесто.
8. Вырезаем кружочки нужного Вам размера. Я вырезала блюдцем,диаметр которого 18см. Круглые тонкие заготовочки складываем на тарелку,не забываем присыпать мукой между ними,что бы не слиплись ( я забыла про муку, и последние 5 штук у меня сцепились намертво,не повторяйте мою ошибку 🙂 )
9. Готовые лепешки обжариваем на сухой! сковороде,без добавления какого-либо масла! Лепешечка покроется пузыриками и на ней появятся золотистые точечки- значит готово!
10. Обжаренные лепешки сверху смазываем топленым сливочным маслом.
11. На обжаренную,смазанную маслом лепешку, выкладываем начинку из картофеля до середины .
12. Лепешку с начинкой складываем пополам и сверху смазываем маслом- Кузикмяк готов!
Готовые лепешки накрываем полотенчиком,даем им пропитаться маслом пол часика!
Приятного аппетита!
