Рецепт этот родом из детства,мама очень часто по моей просьбе делала эти пирожки.которые я могла лопать без остановки,и они никогда ни надоедали.Ну вот теперь.уже через много лет,я и сама делаю эти вкусняшки. Хочу и с вами поделиться этим рецептом.
Ингредиенты:
- 1 л.кефира
- 900гр. муки
- 2 яйца.
- сода(на кончике ч.ложки),уксус-погасить.
- капуста уже потушенная,примерно из 1кг свежей капусты.
Приготовление:
1. Смешиваем все ингредиенты,и делаем тесто, как на оладьи ,т.е тесто должно быть слегка жидкое.См.на фото там видно,тесто стекает с ложки.но не очень легко.
2. Посыпаем стол обильно мукой,выкладываем ложкой 3 (можно 6.если на 2-х сковородах жарить)шарика.которые посыпаем мукой и разминаем рукой чтобы получилась основа под пирожок.
3. Накладываем начинку.и закрываем пирожки,путем собирания мешочка,защипываем так сказать.
4. Потом на руке подправляем. Если ещё где-то не закрылся, обтрушиваем лишнюю муку,и придавливаем его чтобы он стал плоский.
К этому времени сковорода должна быть уже конечно же разогрета.
6. Кладем в неё аккуратно наш пирожок.и ещё раз рукой,ОСТОРОЖНО горячее масло, придавливаем пирожок, распределяя начинку и делая его его тоньше.
