Курица в медовом соусе — это очень простое блюдо, которое подают в китайских ресторанах для шведского стола.
В этом рецепте используется куриная грудка, которую покрывают тестом, обжаривают, покрывают медовым соусом и посыпают кунжутом. Это очень вкусное блюдо, но не очень полезное для тех, кто следит за фигурой. Поэтому я не рекомендую вам часто его готовить. Хотя дети и молодежь в восторге от курицы в медовом соусе. И так как они много двигаются, бегают и прыгают, то на их фигурах поедание этого блюда никак не отражается.
Что касается соуса, то в него входят только четыре ингредиента: кетчуп, мед, вода и сахар. Кетчуп в соусе используется потому, что имеет комбинацию сладкого, острого и пикантного вкусов. Сахар добавляется для повышения сладости соуса. Мед добавляется для аромата, сладости и блеска жаренных кусочков курицы.
Несмотря на то, что в соусе очень много сахара, блюдо не будет слишком сладким из-за того, что на 1 кг куриной грудки приходится всего 14 столовых ложек соуса. Каждый кусочек курицы будет покрыт небольшим количеством глазури, чтобы добавить ему вкуса, но не подавить вкус курицы.
Ингредиенты:
- 450 гр. куриной грудки
- 1/2 ч. л. соли
- 1/4 ч. л. чесночного порошка
- 1/6 — 1/8 ч. л. белого перца
- 3 ст. л. воды
Соус медовый:
- 5 ст. л. кетчупа
- 4 ст. л. сахара
- 3 ст. л. воды
- 2 ст. л. меда
Тесто:
- 1 большое яйцо
- 1/4 ч. л. соли
- 1/6 ч. л. чесночного порошка
- 10 ст. л. воды
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 65 гр. кукурузного крахмала
- 105 гр. муки
- 2 ст. л. растительного масла
- Масло для жарки.
Приготовление:
1. Сделайте медовый соус. Для этого следует смешать кетчуп, сахар, воду и мед.
2. Куриную грудку нарезать кубиками со стороной 2,5 см.
3. Добавить к куриной грудке соль, чесночный порошок, белый перец и воду, перемешать и дать постоять 15 — 20 минут для маринования.
4. Сделать тесто. Для этого перемешать яйцо, соль, чесночный порошок, воду, разрыхлитель, кукурузный крахмал и муку. Затем добавить растительное масло.
5. Вылить тесто в маринованную куриную грудку и перемешать.
6. Разогреть масло для фритюра до 190° С. Обжарить курицу во фритюре небольшими порциями в течении одной, полутора минут. Каждую порцию обжаренной курицы вынимать шумовкой и выкладывать на дуршлаг.
7. Когда все кусочки курицы будут обжарены первый раз, снова разогреть масло до 190° С и обжарить всю курицу во второй раз одновременно в течении 4 — 5 минут до золотистого цвета.
8. Из сковороды выливаем масло для фритюра и наливаем медовый соус. Когда медовый соус закипит, добавляем обжаренные кусочки курицы и перемешиваем. Выкладываем готовую курицу в медовом соусе на тарелку.
9. Курицу в медовом соусе посыпаем кунжутом и подаем с зеленым салатом и отварным рисом.
Приятного аппетита!
