Очень интересный способ копчения на чае, подвиг меня к экспериментам с мультиваркой. Разумеется, так же, можно приготовить рыбу и в духовке. Главное — использование фольги — позволяет защитить мультиварку от рыбного запаха, тогда, как сама рыба получается ароматной и сочной.
Ингредиенты
- чай 2-3 ч. л
- сахар 1 ч. л.
- рыба 1 шт. 400-450 г
- лимон ломтик
- зонтик укропа
- соль
- смесь перцев
Приготовление
- Рыбу промыть, очистить и разрезать пополам (для удобного размещения в мультиварке).
- Посолить внутри и снаружи, поперчить, в брюшко вложить зонтик укропа и дольку лимона.
- На лист фольги поместить сухую смесь чайных листиков и сахара.
- Накрыть другим листом фольги (меньшего размера) Всю фольгу укладываем блестящей стороной вверх.
- На меньший лист фольги помещаем куски рыбы. Края фольги загибаем в углах, чтобы получилось подобие чаши (для того, чтобы рыбный сок не попал на «смесь для копчения»).
- Большой лист фольги запечатываем герметично со всех сторон.
«пакет» помещаем в чашу мультиварки» - Готовим в режиме «Варка» 70 мин. (зависит от толщины кусков)
- Готовую рыбу немного остудить в мультиварке и осторожно вынуть пакет из фольги.
- Аналогичным способом можно приготовить рыбу в духовке. Температура, в этом случае, понадобится высокая (от 230*), а время сократится до 15-20 мин.
Приятного аппетита!
