Есть небольшой секрет в приготовлении рыбы чтобы убрать мелкие косточки. Он хорошо подходит для рыб с большим количеством косточек: карась, лещ, вобла и других. Свежую рыбу чистим, моем и разделываем, как обычно, икру если есть оставляем внутри, а затем делаем по спинке и бокам много маленьких надрезов, но не прорезая хребет. Внутрь кладем кольца репчатого лука и лавровый лист, затем панируем рыбу в муке с добавлением соли и жарим на среднем огне, как обычно.
Рыба по этому рецепту получается ароматной и вкусной и практически без мелких костей. Они во время жарки размягчаются и становятся практически незаметными.
