Всю жизнь солю рыбку именно таким способом,очень нам нравится, можно «играть» с приправами и пропорциями (соль-сахар), но у нас прижился самый простой и нехитрый вариант, а именно
Ингредиенты:
- Рыбка 1 кг. форель или семга
- Соль 2 ст.л
- Сахар 1,5 ст.л
- водка 25-30 мл.
Приготовление:
Водка — главная составляющая данного «засола», она не даёт рыбке «расплыться», делает мясо упругим что ли.
Пробовала коньяк использовать — ерунда, мне не понравилось.
Приготовление:
1. зачистить рыбу
2. соль+сахар смешать
3. рыбку обвалять, положить в лоточек
4. залить водкой, накрыть крышечкой и в холодильник на ночь,( можно сверху гнет положить), ну и всё. Вечером засолили — утром вкусные бутерброды! Как-то так!
