Ингредиенты:
- филе рыбы 1 шт.
- масло сливочное 50 г
- лимонный сок 1 ч. ложка
- петрушка 1 ч. ложка
- масло оливковое
- мука 2 ст. ложки
Приготовление:
1. Ничто не украшает белую рыбу так, как соус. Для трески мы предлагаем классический европейский вариант — микс из подрумяненного сливочного масла, лимонного сока и петрушки.
2. Треску смазать небольшим количеством оливкового масла, посолить, поперчить, обвалять в муке.
3. Нагреть сковородку, растопить на ней 25 г сливочного масла с добавлением такого же количества оливкового. Готовить на умеренном огне по 5 минут с каждой стороны (начинать жарить нужно со стороны кожи).
4. Переложить рыбу в тарелку.
5. Масло из сковородки процедить, очистить сковородку бумажным полотенцем и влить масло обратно в сковородку. Добавить оставшиеся 25 г сливочного масла и готовить до его подрумянивания. Капнуть в смесь немного лимонного сока.
6. Посыпать рыбу петрушкой и полить соусом со сковородки. Подавать с картошкой (см. рецепт здесь).
Готово! Приятного аппетита!
