Жареные караси «без костей»

0
195
Жареные караси «без костей»

Загрузка...

У нас рыба в доме постоянный гость 🙂 Во-первых, потому что муж с сыном рыбак. Во-вторых, хотя бы раз в неделю рыбку нужно кушать, так утверждают ученые. В ней содержится огромное количество полезных элементов, которые улучшают работы головного мозга и не только.

Так вот после очередной рыбалки у меня крупный богатый улов, часть которого хочу приготовить сегодня. Для приготовления блюда потребуются следующие продукты.

Ингредиенты:

  • Рыба карась 2 шт
  • Сок лимона 1 ст. ложка
  • Чеснок 3-4 зубчика
  • Подсолнечное масло 180-200 мл
  • Соль пару чайных ложек
  • Перец по вкусу

Пошаговое приготовление жареных карасей без костей:

  1. Рыбу очистить от чешуи, убрав внутренности и жабры (я жарю целую тушку, вместе с головой).
  2. Хорошенько промойте тушки рыб и обсушите их. Натрите солью и перцем (по желанию).
  3. При помощи ножа на спинке карасей сделайте несколько надрезов в форме ромбиков. Таким образом разрежутся мелкие косточки. Такую же манипуляцию проделываем и с другой стороны рыбы.
    Жареный карась
  4. Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками.
  5. В казан или сковороду нужно влить 120-150 мл подсолнечного масла и разогреть его. Масло не жалейте.
  6. Первым делом слегка обжарьте чеснок в растительном масле (буквально минуту). Затем достаньте аккуратно шумовкой или ложечкой.
  7. Рыбку жарить будем поштучно. Выкладываем в горячее чесночное масло карася, при этом не убавляем огонь (жарим на сильном огне). Будьте аккуратны. Масло будет стрелять. Поэтому можно слегка прикрыть сковороду сеточкой или дуршлагом.
  8. Когда рыбка начнет приобретать золотистый цвет (ориентировочно через 5 минут), переверните её на другую сторону и жарьте ещё пять минут.
  9. Готовую рыбку выкладываем на тарелочку. И приступаем к жарке следующей. Если масло мало, добавьте и разогрейте его, только потом кладите рыбу. Рыбу жарим исключительно в горячем масле!
  10. Две столовые ложки подсолнечного масла необходимо смешать с лимонным соком.Жареный карась
  11. Готовую рыбку полить приготовленным соусом. Карась сам по себе суховат, поэтому приправляем тушки лимонно-масленым соусом.

Жареные караси готовы. Всем приятного аппетита.

Жареный карась

 

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ