[ads-pc-2]
У нас рыба в доме постоянный гость 🙂 Во-первых, потому что муж с сыном рыбак. Во-вторых, хотя бы раз в неделю рыбку нужно кушать, так утверждают ученые. В ней содержится огромное количество полезных элементов, которые улучшают работы головного мозга и не только.
Так вот после очередной рыбалки у меня крупный богатый улов, часть которого хочу приготовить сегодня. Для приготовления блюда потребуются следующие продукты.
Ингредиенты:
- Рыба карась 2 шт
- Сок лимона 1 ст. ложка
- Чеснок 3-4 зубчика
- Подсолнечное масло 180-200 мл
- Соль пару чайных ложек
- Перец по вкусу
Пошаговое приготовление жареных карасей без костей:
- Рыбу очистить от чешуи, убрав внутренности и жабры (я жарю целую тушку, вместе с головой).
- Хорошенько промойте тушки рыб и обсушите их. Натрите солью и перцем (по желанию).
- При помощи ножа на спинке карасей сделайте несколько надрезов в форме ромбиков. Таким образом разрежутся мелкие косточки. Такую же манипуляцию проделываем и с другой стороны рыбы.
- Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками.
- В казан или сковороду нужно влить 120-150 мл подсолнечного масла и разогреть его. Масло не жалейте.
- Первым делом слегка обжарьте чеснок в растительном масле (буквально минуту). Затем достаньте аккуратно шумовкой или ложечкой.
- Рыбку жарить будем поштучно. Выкладываем в горячее чесночное масло карася, при этом не убавляем огонь (жарим на сильном огне). Будьте аккуратны. Масло будет стрелять. Поэтому можно слегка прикрыть сковороду сеточкой или дуршлагом.
- Когда рыбка начнет приобретать золотистый цвет (ориентировочно через 5 минут), переверните её на другую сторону и жарьте ещё пять минут.
- Готовую рыбку выкладываем на тарелочку. И приступаем к жарке следующей. Если масло мало, добавьте и разогрейте его, только потом кладите рыбу. Рыбу жарим исключительно в горячем масле!
- Две столовые ложки подсолнечного масла необходимо смешать с лимонным соком.
- Готовую рыбку полить приготовленным соусом. Карась сам по себе суховат, поэтому приправляем тушки лимонно-масленым соусом.
Жареные караси готовы. Всем приятного аппетита.
