Быстрый салат из баклажанов по-корейски

0
2058
Быстрый салат из баклажанов по-корейски

Загрузка...

Если вы любите баклажаны, попробуйте приготовить их по традиционному корейскому рецепту. Получится замечательная острая, возбуждающая аппетит холодная закуска, которую можно съесть сразу же или заготовить впрок на зиму.

Ингредиенты

  • 1–2 молодых баклажана (500 г);
  • 1 небольшой пучок зеленого лука;
  • 1 столовая ложка кунжутного семени.
  •  1 столовая ложка соевого соуса;
  • 1 столовая ложка рисового уксуса;
  • 1 столовая ложка рафинированного растительного масла;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 1 чайная ложка корейской приправы яннём;
  • соль по вкусу.

Приготовление

  1. Используйте молодые баклажаны – в них содержится меньше соланина, придающего плодам горечь.
  2. Нарежьте овощи соломкой толщиной 5–7 мм вместе с кожурой, сложите в миску, посыпьте солью и дайте постоять в течение получаса, чтобы ушла горечь.
  3. Отожмите соломку и поместите в микроволновую печь. Готовьте на максимальной мощности в течение 7–8 минут.
  4. Баклажаны можно также отварить на пару в течение 10 минут или в кипящей воде в течение 3–4 минут и тщательно отжать. Главное – чтобы они не переварились и не превратились в кашу.
  5. Пока овощи остывают, слегка обжарьте кунжутные семечки и мелко нарежьте зеленый лук. В отдельной посуде смешайте все ингредиенты для заправки.
  6. Выложите баклажаны в миску, смешайте с нарезанным луком и обжаренным кунжутом. Полейте заправкой и тщательно перемешайте. Накройте крышкой или пищевой пленкой и поместите мариноваться в холодильник на несколько часов.
Для приготовления яннём возьмите 2 столовые ложки молотого красного перца, по чайной ложке соли и сахара, смешайте и разбавьте смесь теплой водой в количестве 1 столовой ложки. Измельчите 2 зубка чеснока и смешайте и храните в холодильнике. Рисовый уксус Вы можете заменить на яблочный, белое вино, уксус 9% или лимонный сок. сахар легко заменяется медом.

Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТЗЫВ О РЕЦЕПТЕ