Главный секрет нежной и тающей во рту сельди под шубой состоит в том, что все ингредиенты, должны быть измельчены максимально мелко. Обязательно все овощи нужно пропустить через мелкую терку, мелко порубить сельдь и репчатый лук!
Ингредиенты:
- Куриное яйцо 2-3 шт
- Сельдь 1 шт (крупная)
- Лук репка 2 шт
- Картофель 5 клубней
- Морковь 3 шт
- Свекла сочная 3 шт
- Домашний майонез 300 мл
Пошаговое приготовление селедки под шубой:
- Первым делом необходимо хорошенько помыть и отварить овощи. Я всегда варю все в одной кастрюле. Но кто-то говорит, что свекла красит другие овощи, поэтому отваривают отдельно. Может быть, это зависит от определенного вида сорта? Потому как я ни разу не сталкивалась с такой проблемой. Яйца, кстати, тоже кладу к овощам. Только достаю их раньше.
- Лук очистить и нарезать мелким-мелким кубиком.
- Пока варятся овощи, остужаем и очищаем яйца от скорлупки. Желтки отделяем от белков. Трем ингредиенты на мелкой терке, но не смешиваем.
- Овощи сварили, остудили (вынесли на балкон, если торопимся). Очистили и тоже измельчили все на мелкой терке. Распределите каждый ингредиент в отдельную чашу для удобства.
- Сельдь очищаем. Снимаем верхнюю пленочку с тушки и убираем внутренности. Икру или молоку лучше не добавлять в салат. Лучше сделайте себе бутерброд со сливочным маслом и икрой. И тут же слопайте 🙂 Я всегда пробую селедку на вкус. Если она чересчур соленовата, то промываю её под струей холодной воды. Потом обтираю бумажным полотенцем.
- По возможности удалите с тушки рыбы кости. Нарежьте селедку мелким кубиком. Совет! Сейчас продают в магазинах филе сельди в упаковке. Можно приобрести такую и значительно сэкономить время на приготовлении салата.
- Как вы знаете, салат готовится послойно. Берем большое плоское блюдо и выкладываем тертый картофель.
- Затем смазываем обильно майонезом. Следующий слой — сельдь и лук.
- Вновь смазали майонезом. Третий слой — тертая морковь. Опять распределяем по шапке салата майонез.
- Четвертый слой — белки яиц.
- Пятый слой — свекла. Ещё раз хорошенько смажьте салат майонезом и придайте ему красивую форму.
- Шапку салата посыпаем желтком. Салат убираем в холодильник. Пускай тщательно пропитается. Лучше дать настояться целую ночь.
Салат «сельдь под шубой» готов. Всем приятного аппетита друзья. Готовьте в удовольствие и оставайтесь вместе с нами!
